Après deux ans de transition, notre élevage charolais est labellisé bio. Notre autonomie fourragère était déjà mise en place depuis de nombreuses années. 
Mais nous avons diminué la charge de bétail par ha car nous n'épandons plus d'engrais chimiques sur nos prairies et nos champs. Nous n'utilisons plus de pesticides, nous fauchons orties et chardons dans les prairies . Nous arrachons manuellement rumex dans les champs! Nous ne cultivons plus de cultures industrielles sur nos champs, exclusivement l'alimentation pour notre troupeau. Nos 70 ha de prairies et de cultures herbagères nourrissent 140 bovins . 45 mères ( âgées entre 3 ans et 10 ans) vêlent entre octobre et mars ... 
Tout notre bétail va en prairie pendant la bonne saison  d'avril à novembre. En hiver, ils sont nourris exclusivement avec nos fourrages. Notre troupeau ne nécessite aucun complément alimentaire de l’industrie. 
Nos méthodes de production privilégient la qualité, la saveur, les traditions, le respect des animaux ! Les mères donnent naissance naturellement et nourrissent leur veau pendant 6 à 10 mois ! 
Pour renouer avec une tradition perdue dans notre pays, nous commercialisons du « véritable » bœuf charolais. Le bœuf aura une vie plus longue ( 3 à 4 ans) et plus paisible en prairie. Il a une croissance plus lente et pâture chaque bonne saison.