Total TTC: 0,00 €

Filtrer par

Producteurs
more... less
Certification
more... less

Légumes

Il y a 149 produits.

Affichage 1-100 de 149 article(s)
Peterselie / Persil - 100 g
Fijne peterselie. Peterselieblaadjes kan je zowel vers, gedroogd als diepgevroren in de keuken aanwenden. Sauzen, soepen, rauwkost, bereide groenten, aardappelbereidingen, vis, vlees, kruidenboter, omelet, kazen, fruitdranken... er is haast geen gerecht dat het gezelschap van peterselie niet apprecieert. Eet het kruid rauw, al dan niet fijngesnipperd, of voeg het toe op het einde van de kooktijd. Het maakt deel uit van de bekende kruidenmengsels 'bouquet garni' en 'fines herbes'. Ook gefrituurde peterselie smaakt lekker en vormt een excellent garnituur bij bijvoorbeeld garnaalkroketjes.  Une botte percil frais. Voici une herbe qu'on peut utiliser pour de multiples usages : elle accompagne une viande ou un poisson, elle donne du caractère à une salade, elle est indispensable avec les asperges. Le persil frisé est naturellement plus neutre que son cousin le persil plat.Fijne peterselie. Peterselieblaadjes kan je zowel vers, gedroogd als diepgevroren in de keuken aanwenden. Sauzen, soepen, rauwkost, bereide groenten, aardappelbereidingen, vis, vlees, kruidenboter, omelet, kazen, fruitdranken... er is haast geen gerecht dat het gezelschap van peterselie niet apprecieert. Eet het kruid rauw, al dan niet fijngesnipperd, of voeg het toe op het einde van de kooktijd. Het maakt deel uit van de bekende kruidenmengsels 'bouquet garni' en 'fines herbes'. Ook gefrituurde peterselie smaakt lekker en vormt een excellent garnituur bij bijvoorbeeld garnaalkroketjes.  Une botte percil frais. Voici une herbe qu'on peut utiliser pour de multiples usages : elle accompagne une viande ou un poisson, elle donne du caractère à une salade, elle est indispensable avec les asperges. Le persil frisé est naturellement plus neutre que son cousin le persil plat.Fijne peterselie. Peterselieblaadjes kan je zowel vers, gedroogd als diepgevroren in de keuken aanwenden. Sauzen, soepen, rauwkost, bereide groenten, aardappelbereidingen, vis, vlees, kruidenboter, omelet, kazen, fruitdranken... er is haast geen gerecht dat het gezelschap van peterselie niet apprecieert. Eet het kruid rauw, al dan niet fijngesnipperd, of voeg het toe op het einde van de kooktijd. Het maakt deel uit van de bekende kruidenmengsels 'bouquet garni' en 'fines herbes'. Ook gefrituurde peterselie smaakt lekker en vormt een excellent garnituur bij bijvoorbeeld garnaalkroketjes.  Une botte percil frais. Voici une herbe qu'on peut utiliser pour de multiples usages : elle accompagne une viande ou un poisson, elle donne du caractère à une salade, elle est indispensable avec les asperges. Le persil frisé est naturellement plus neutre que son cousin le persil plat.
1.64
12.49 €/ kg

Seizoensmaak

Warmoes / Bette à carde blanche - 300 g
Blette ou Warmoes is een ouderwetse bladgroente, ook bekend onder de naam snijbiet. Warmoes heeft een milde smaak. Van deze groente kun je zowel blad als bladstelen eten. In het algemeen kunt u dezelfde recepten gebruiken als voor spinazie, alleen is de kooktijd iets langer. Goed spoelen en in stukken gaar te stoven. Verwerkingsmogelijkheden: warmoespuree, warmoes met (kaas)saus, moussaka met warmoes, warmoestaart, enzovoort. Tip: meng een soeplepel versgeroosterde sesamzaadjes in de gestoofde warmoes. En laat uw muskaatnootrasp niet langer onbenut.
1.22
3.50 €/ kg

Seizoensmaak

Betterave Chioggia / Chioggia biet
Cette variété de betterave se mange crue, râpée, mais également cuite, le plus souvent froide en hors-d’œuvre avec de la mâche, ou parfois chaude en garniture de gibier notamment. On peut aussi en faire des soupes, des coulis, des purées, ou même des frites et des chips. Au goût, la Chioggia est particulièrement sucrée, et sa chair est à la fois fine et ferme, ce qui en fait une candidate toute désignée pour les préparations crues, comme en carpaccio par exemple !
1.59
2.97 €/ 500g

Seizoensmaak

Betterave jaune / Gele biet - 500 g
Variété de betterave à la peau orangée et à la chair jaune vif, la betterave jaune est beaucoup moins répandue que sa consœur à chaire pourpre. Elle présente un intérêt nutritionnel tout aussi intéressant, et une saveur originale à découvrir. Les fanes peuvent être cuisinées de la même façon que les épinards, cuites ou crues. Plus tendre que la betterave rouge, la betterave jaune présente une saveur légèrement moins sucrée. Elle peut ainsi être consommée crue à condition d'être finement râpée. Cuite à la vapeur, la betterave jaune conserve toutes ses qualités nutritionnelles. Elle s'accommode ensuite parfaitement en salade ou constitue l'accompagnement idéal d'une viande rouge. La betterave jaune se marie très bien avec d'autres légumes-racines tels que le panais, le céleri-rave ou la carotte. Elle est très appréciée en marinade. Gele biet is een speciale variant van de rode biet. De gele biet is licht zoet in vergelijking met de sterker smakende rode variëteit. Rauw (eerst schillen), geroosterd of gekookt verwerken. U kunt bieten ook in de oven laten garen. Pak ze in aluminiumfolie in. Leg ze 3 a 4 uur op 150 graden in de oven. Daarna pellen. Bieten worden warm of koud gegeten. In plakjes, blokjes of geraspt. Of in zuur bewaard.
1.59
3.18 €/ kg

Seizoensmaak

Warmoes kleurenmix / Blette colorée - 300 g
U kan warmoes zowel rauw als gekookt eten. De bladeren kan u bereiden als spinazie, de stengels zoals bleekselderij. Zorg ervoor dat u de bladeren grondig wast in ruim water, zodat het zand weggespoeld kan worden. Door het nitraatgehalte in snijbiet, is het ten zeerste afgeraden de groente opnieuw op te warmen. U kan warmoes ook gebruiken ter vervanging van Chinese kool. Warmoes is rijk aan ijzer en vitamine C.
1.22
3.82 €/ kg

Seizoensmaak

Bloemkool / Chou-fleur
De smaak van bloemkool komt het best tot zijn recht als je de groente precies gaar stooft. Het is ook mogelijk de bloemkoolroosjes los te snijden van de stronk en die te bakken in een rijkelijke hoeveelheid (olijf)olie. Gebruik daarvoor een grote braadpan of wok met deksel. Bloemkool behoort tot de licht verteerbare koolsoorten. Maar er is nog een meer letterlijke betekenis voor 'licht': bloemkool houdt de consument slank met slechts 24 kcal per 100 gram. Het bevat dan weer wel veel vitamine C, een enkele portie bloemkool zou zelfs volstaan om in de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid te voorzien. Facile à cuisiner, le chou-fleur se déguste dans de nombreuses recettes. La plus réalisée est sans doute celle du gratin de chou-fleur à la béchamel et au fromage. Le chou-fleur se déguste cru à l'apéritif ou en salade. Il suffit alors de le rincer sous l'eau claire et de le faire tremper quelques minutes dans une eau vinaigrée. Que faire d'autre avec le chou-fleur ? Des soupes, des veloutés et même des taboulés, en transformant le chou-fleur en semoule à l'aide d'une râpe. La cuisson du chou-fleur peut se faire en cocotte-minute, pour plus de rapidité. Un "truc de grand-mère" consiste à faire cuire ce chou avec un quignon de pain dur, afin de limiter la diffusion de son odeur lors de la cuisson.
2.86
3.56 €/ kg

Seizoensmaak

Broccoli - 500 g
Net als bloemkool kan je broccoli best een halfuur voor bereiding in koud water met zout leggen om kleine insecten te verdrijven. Van de broccoli hoeft niets te worden weggegooid: steel en blad zijn net zo geschikt voor consumptie als de bloem. Als je de broccoli in zijn geheel bereidt, zet je hem rechtop in een pan, waarbij je gezouten water toevoegt zodat de stelen gekookt maar de roosjes gestoomd worden. Van de stelen wordt eerst het houtachtige uiteinde afgesneden en afhankelijk van de kwaliteit schil je de buitenste vezels weg. Neem de broccoli uit de pan van zodra de roosjes al dente zijn: hoe zachter en papperiger ze worden, hoe meer ze hun heerlijke smaak en frisse kleur verliezen. Als je stelen, blaadjes en roosjes apart wilt klaarmaken, doe je eerst de geschilde en in stukken gesneden steeltjes in gezouten kokend water. Enkele minuten later voeg je de roosjes toe en, naar smaak, de fijngesneden blaadjes. Na nog 4 of 5' moet de groente gaar zijn.  On consomme les fleurs en boutons, ou tout juste fleuries, ainsi que les tiges encore tendres. On peut les faire sauter dans un wok avec des carottes coupées façon julienne. Il a une action préventive du cancer (et principalement le cancer du côlon) grâce aux fibres et aux composés soufrés et d'autres antioxydants : indoles, sulforaphane, glutathion, quercétine, β-carotène, brocoline (alcaloïde typique du brocoli) : ces substances ont la propriété de neutraliser certains composés toxiques présents dans l'organisme (radicaux libres).
1.91
7.11 €/ kg

Seizoensmaak

Busselwortelen / Carottes en botte - 1 kg
Des carottes finnes en botte sans fanes. Busselwortelen. Meestal wordt de kop er met het loof afgesneden, maar je krijgt een mooier effect als je er nog een paar centimeter groen aan laat. Maar het loof is zelf ook eetbaar, meer bepaald in soepen. Als je eraan ruikt valt een delicate geur op, bijna bloemachtig, die ook in het gerecht te vinden is. Om die geur te behouden, net als de mooie groene kleur van het loof, wordt de bereiding beperkt tot 2 tot drie minuten onderdompeling in kokend water.  Carottes en botte. Ne jetez pas les fanes, vous pouvez en tirer une délicieuse soupe, en procédant comme pour une soupe au cerfeuil.
1.86
1.70 €/ kg

Seizoensmaak

Paarse busselwortel / Carotte violette 1kg
Carotte peau coloré violet foncé et chair orange. En botte. Jeune et trés fine carotte. L'épaisseur est +-1 centimètre. Bien laver et pas éplucher.  Een wortel met dieppaarse kleur aan de buitenkant en mooi oranje vlees aan de binnenzijde, waardoor de anthocyanen goed bewaard blijven. Anthocyanen helpen mee om agressieve moleculen in het lichaam onschadelijk te maken en hebben daarmee een preventieve werking tegen kanker en hart- en vaatziekten.
1.78
1.43 €/ kg

Seizoensmaak

Groene selder / Céleri vert - 400 g
Ideaal in soepen en fonds.  C'est un légume corsé qui s'utilise pour assaisonner les plats. Il est surtout utilisé dans la préparation des plats de la cuisine chinoise. Il reste toutefois un ingrédient incontournable pour la préparation des potages. Taillez le pied et coupez les éventuelles feuilles. Celles-ci peuvent s’utiliser pour préparer un succulent bouillon.Ideaal in soepen en fonds.  C'est un légume corsé qui s'utilise pour assaisonner les plats. Il est surtout utilisé dans la préparation des plats de la cuisine chinoise. Il reste toutefois un ingrédient incontournable pour la préparation des potages. Taillez le pied et coupez les éventuelles feuilles. Celles-ci peuvent s’utiliser pour préparer un succulent bouillon.Ideaal in soepen en fonds.  C'est un légume corsé qui s'utilise pour assaisonner les plats. Il est surtout utilisé dans la préparation des plats de la cuisine chinoise. Il reste toutefois un ingrédient incontournable pour la préparation des potages. Taillez le pied et coupez les éventuelles feuilles. Celles-ci peuvent s’utiliser pour préparer un succulent bouillon.Ideaal in soepen en fonds.  C'est un légume corsé qui s'utilise pour assaisonner les plats. Il est surtout utilisé dans la préparation des plats de la cuisine chinoise. Il reste toutefois un ingrédient incontournable pour la préparation des potages. Taillez le pied et coupez les éventuelles feuilles. Celles-ci peuvent s’utiliser pour préparer un succulent bouillon.
1.75
4.38 €/ kg

Seizoensmaak

Kervel / Cerfeuil - 100 g
Vers botje kervel. Ideaal in soepen, salades, ...  Cerfeuil frais, très bien dans soupe ou cru dans salade!Vers botje kervel. Ideaal in soepen, salades, ...  Cerfeuil frais, très bien dans soupe ou cru dans salade!Vers botje kervel. Ideaal in soepen, salades, ...  Cerfeuil frais, très bien dans soupe ou cru dans salade!Vers botje kervel. Ideaal in soepen, salades, ...  Cerfeuil frais, très bien dans soupe ou cru dans salade!
1.64
15.87 €/ kg

Seizoensmaak

Boerenkool paars / Chou frisé pourpre
De bladeren grondig wassen en de nerven verwijderen. Reken daarom op zo'n 300g à 400g gram per persoon. Jonge boerenkool kan naast gekookt ook rauw gegeten worden, bijvoorbeeld in een groentesalade. Licht gebakken in een pan met wat olijfolie is boerenkool erg smakelijk. Een paar minuten gestoomd of gebakken is de groente nog lekker knapperig en erg smaakvol. Een gouden regel blijft ook hier: hoe minder je kookt, hoe meer vitaminen en mineralen je behoudt. Voeg zout en andere specerijen pas na het koken of bakken toe. De volgende toevoegingen zijn naast zout erg geschikt om boerenkool extra smaak te geven: een scheutje olijfolie, wat vers citroensap, een beetje sesamolie, een vleugje nootmuskaat of kaneel, een duimpje karwijzaad of heerlijke geroosterde pijnboompitten. Boerenkool is ten slotte ook erg goed te gebruiken om je soepen te verrijken in smaak, kleur en voedingswaarde.Boerenkool is schatrijk aan vitaminen, mineralen en sporenelementen. Boerenkool bevat veel ijzer en calcium. En cuisine ce légume est consommé cuit, sous divers modes mais principalement dans les soupes. Il est aussi cuisiné braisé, seul ou en compagnie de pommes de terre, de carottes et d'oignons. Sa feuille peut entourer une viande ou un farci, elle peut être utilisée comme fausse lasagne. Il est haché grossièrement puis ajouté en fin de cuisson des pommes de terre, après quoi le tout est égoutté et écrasé. Le boerenkool se mange avec de la saucisse et recouvert de beurre fondu, assaisonné avec sel et poivre. Le chou frisé est considéré comme l'une des plantes les plus nutritives, avec des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires puissantes. Il est très riche en bétacarotène, vitamine K, vitamine A, vitamine C, lutéine ainsi qu'en zéaxanthine. Il est en outre riche en calcium.
1.96
3.60 €/ kg

Seizoensmaak

Boerenkool / Chou frisé
De bladeren grondig wassen en de nerven verwijderen. Reken daarom op zo'n 300g à 400g gram per persoon. Jonge boerenkool kan naast gekookt ook rauw gegeten worden, bijvoorbeeld in een groentesalade. Licht gebakken in een pan met wat olijfolie is boerenkool erg smakelijk. Een paar minuten gestoomd of gebakken is de groente nog lekker knapperig en erg smaakvol. Een gouden regel blijft ook hier: hoe minder je kookt, hoe meer vitaminen en mineralen je behoudt. Voeg zout en andere specerijen pas na het koken of bakken toe. De volgende toevoegingen zijn naast zout erg geschikt om boerenkool extra smaak te geven: een scheutje olijfolie, wat vers citroensap, een beetje sesamolie, een vleugje nootmuskaat of kaneel, een duimpje karwijzaad of heerlijke geroosterde pijnboompitten. Boerenkool is ten slotte ook erg goed te gebruiken om je soepen te verrijken in smaak, kleur en voedingswaarde.Boerenkool is schatrijk aan vitaminen, mineralen en sporenelementen. Boerenkool bevat veel ijzer en calcium. En cuisine ce légume est consommé cuit, sous divers modes mais principalement dans les soupes. Il est aussi cuisiné braisé, seul ou en compagnie de pommes de terre, de carottes et d'oignons. Sa feuille peut entourer une viande ou un farci, elle peut être utilisée comme fausse lasagne. Il est haché grossièrement puis ajouté en fin de cuisson des pommes de terre, après quoi le tout est égoutté et écrasé. Le boerenkool se mange avec de la saucisse et recouvert de beurre fondu, assaisonné avec sel et poivre. Le chou frisé est considéré comme l'une des plantes les plus nutritives, avec des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires puissantes. Il est très riche en bétacarotène, vitamine K, vitamine A, vitamine C, lutéine ainsi qu'en zéaxanthine. Il est en outre riche en calcium.
1.96
3.48 €/ kg

Seizoensmaak

Paksoy / Chou paksoy
De gehele plant is geschikt voor consumptie, zowel de groene (ietwat taaiere) bladeren als de witte, sappige nerven. Paksoi is gemakkelijk en snel te bereiden, in reepjes te stomen of te koken, echter niet te lang zodat de groente licht knapperig blijft. Gemiddelde kooktijd: 7 minuten. Populair is ook het gebruik in een roerbakgerecht, bijvoorbeeld in een wok. Meestal wordt er wel gezorgd voor een voldoende pikante smaak met bijvoorbeeld knoflook of gember. Kruiden kan met karwijzaad, dille, peper, en eventueel wat sojasaus. Ook heerlijk met witte saus, kaassaus of tomatensaus.  Variaties met paksoi:  •roerbakken met kipfilet, ui, knoflook, en paprika  •roerbakken met blokjes gerookte tofu en gehakte cashewnoten  •kort smoren met sambal en vissaus  •in reepjes in de groentesoepDe gehele plant is geschikt voor consumptie, zowel de groene (ietwat taaiere) bladeren als de witte, sappige nerven. Paksoi is gemakkelijk en snel te bereiden, in reepjes te stomen of te koken, echter niet te lang zodat de groente licht knapperig blijft. Gemiddelde kooktijd: 7 minuten. Populair is ook het gebruik in een roerbakgerecht, bijvoorbeeld in een wok. Meestal wordt er wel gezorgd voor een voldoende pikante smaak met bijvoorbeeld knoflook of gember. Kruiden kan met karwijzaad, dille, peper, en eventueel wat sojasaus. Ook heerlijk met witte saus, kaassaus of tomatensaus.  Variaties met paksoi:  •roerbakken met kipfilet, ui, knoflook, en paprika  •roerbakken met blokjes gerookte tofu en gehakte cashewnoten  •kort smoren met sambal en vissaus  •in reepjes in de groentesoepDe gehele plant is geschikt voor consumptie, zowel de groene (ietwat taaiere) bladeren als de witte, sappige nerven. Paksoi is gemakkelijk en snel te bereiden, in reepjes te stomen of te koken, echter niet te lang zodat de groente licht knapperig blijft. Gemiddelde kooktijd: 7 minuten. Populair is ook het gebruik in een roerbakgerecht, bijvoorbeeld in een wok. Meestal wordt er wel gezorgd voor een voldoende pikante smaak met bijvoorbeeld knoflook of gember. Kruiden kan met karwijzaad, dille, peper, en eventueel wat sojasaus. Ook heerlijk met witte saus, kaassaus of tomatensaus.  Variaties met paksoi:  •roerbakken met kipfilet, ui, knoflook, en paprika  •roerbakken met blokjes gerookte tofu en gehakte cashewnoten  •kort smoren met sambal en vissaus  •in reepjes in de groentesoep
1.91
3.82 €/ kg

Seizoensmaak

Chou palmier/ Palmkool...
Le chou Kale lacinato, chou palmier ou nero di toscana est une variété aux feuilles longues, étroites, recourbées et réunies en haut de la tige. Une fois le légumes bien mûr, vous pouvez aussi faire sauter les feuilles à la poêle avec un peu d'huile et d'ail. Il est également possible de les transformer en délicieuses chips, à l'image du chou kale. Passez un couteau le long de la tige pour séparer les feuilles. Coupez-les en lamelles plus ou moins fines selon la recette souhaitée. le chou palmier est parfait dans une petite soupe. Des petites feuilles de chou palmier peuvent également être ajoutés dans des salades. Le chou palmier se fond à merveille dans un smoothie. Mangue, mûres et chou palmier sont par exemple une très bonne combinaison! Je kunt palmkool prima gebruiken ipv spinazie. Het blad eventjes stomen of roerbakken. De nerf is wat taaier en kun je best in stukjes snijden. Lekker met ui of knoflook gefruit, of met gember of rode peper. Verse kurkuma meebakken is ook heerlijk.
2.23
4.46 €/ kg

Seizoensmaak

Chou pointu rouge / Rode spitskool
Le même que le vert mais en rouge. Très beau et original. Deze kruising van rode kool en spitskool verenigt het goede van beide koolsoorten: de mooie rode kleur van de rode kool en de zachte smaak van de spitskool. De rode spitskool heeft een spitse vorm met rode gesloten buitenbladeren er omheen. Spitskool is zeer divers te gebruiken. Eet spitskool rauw in salades of voorgerechten of eet de kool gestoofd, gekookt, of geroerbakt. Rode spitskool is zoeter en frisser van smaak dan rode kool ,hoeft ook niet zo lang te koken mag knapperig zijn. Chou pointu rouge Pel en snipper de ui. Verwijder de kern uit de rode spitskool, snijd de kool in repen en vervolgens in kleine stukken. Verhit een klontje boter in een pan en fruit de ui circa 2 minuten. Voeg de spitskool, bessensap en het kaneelstokje toe. Pel de sjalot en steek de kruidnagels er in. Roer de sjalot door de rode kool en stoof de rode kool op laag vuur met het deksel op de pan in circa 15 minuten gaar. Roer af en toe door, kijk uit dat de bodem van de pan niet aanbrand. Schil de appels, snijd in vieren, verwijder het klokhuis en snijd de appels in blokjes van ongeveer 1 bij 1 cm. Voeg de blokjes appel toe en kook de rode spitskool nog 8 minuten. Haal het kaneelstokje en de sjalot met kruidnagels uit de pan.
Chou vert/Groene kool
Groene-/ Savooikool.  Ce légume rustique se consomme en potage, en garniture, mais aussi en plat complet lorsqu'il est farci. Vous pouvez aussi vous servir des feuilles pour faire des chaussons de viande ou de légumes, à faire cuire à la vapeur. Les feuilles coupées en lanières et précuites à la vapeur sont délicieuses, sautées dans un wok avec de la viande ou des crevettes par exemple.Groene-/ Savooikool.  Ce légume rustique se consomme en potage, en garniture, mais aussi en plat complet lorsqu'il est farci. Vous pouvez aussi vous servir des feuilles pour faire des chaussons de viande ou de légumes, à faire cuire à la vapeur. Les feuilles coupées en lanières et précuites à la vapeur sont délicieuses, sautées dans un wok avec de la viande ou des crevettes par exemple.Groene-/ Savooikool.  Ce légume rustique se consomme en potage, en garniture, mais aussi en plat complet lorsqu'il est farci. Vous pouvez aussi vous servir des feuilles pour faire des chaussons de viande ou de légumes, à faire cuire à la vapeur. Les feuilles coupées en lanières et précuites à la vapeur sont délicieuses, sautées dans un wok avec de la viande ou des crevettes par exemple.Groene-/ Savooikool.  Ce légume rustique se consomme en potage, en garniture, mais aussi en plat complet lorsqu'il est farci. Vous pouvez aussi vous servir des feuilles pour faire des chaussons de viande ou de légumes, à faire cuire à la vapeur. Les feuilles coupées en lanières et précuites à la vapeur sont délicieuses, sautées dans un wok avec de la viande ou des crevettes par exemple.
1.61
1.61 €/ kg

Seizoensmaak

Chou-rave /Koolrabi- 400g
Koolrabi is een prachtig plantje met slanke, rijzige bladeren. Koolrabi is gezond en slank (maar 24 kcal per 100 gram) en bevat veel vitamine B en C, caroteen en ijzer. De meeste voedingsstoffen zitten in de bladeren. Van deze bladeren kunt u soep maken.  Rauw en geschild te versnijden in schijfjes of blokjes. Verwijder de schil alleen voor zover nodig. Begin met schillen aan de onderkant en snijd de vezelige gedeelten royaal weg; van het 'afval' kunt u bouillon trekken. De smaak heeft iets van radijs maar dan zoeter. Gekookt te bereiden als bloemkool. In stukken gaar te stoven maar vooral niet te lang (zie bloemkool), zodat de smaak veel fijner blijft.Koolrabi is een prachtig plantje met slanke, rijzige bladeren. Koolrabi is gezond en slank (maar 24 kcal per 100 gram) en bevat veel vitamine B en C, caroteen en ijzer. De meeste voedingsstoffen zitten in de bladeren. Van deze bladeren kunt u soep maken.  Rauw en geschild te versnijden in schijfjes of blokjes. Verwijder de schil alleen voor zover nodig. Begin met schillen aan de onderkant en snijd de vezelige gedeelten royaal weg; van het 'afval' kunt u bouillon trekken. De smaak heeft iets van radijs maar dan zoeter. Gekookt te bereiden als bloemkool. In stukken gaar te stoven maar vooral niet te lang (zie bloemkool), zodat de smaak veel fijner blijft.Koolrabi is een prachtig plantje met slanke, rijzige bladeren. Koolrabi is gezond en slank (maar 24 kcal per 100 gram) en bevat veel vitamine B en C, caroteen en ijzer. De meeste voedingsstoffen zitten in de bladeren. Van deze bladeren kunt u soep maken.  Rauw en geschild te versnijden in schijfjes of blokjes. Verwijder de schil alleen voor zover nodig. Begin met schillen aan de onderkant en snijd de vezelige gedeelten royaal weg; van het 'afval' kunt u bouillon trekken. De smaak heeft iets van radijs maar dan zoeter. Gekookt te bereiden als bloemkool. In stukken gaar te stoven maar vooral niet te lang (zie bloemkool), zodat de smaak veel fijner blijft.Koolrabi is een prachtig plantje met slanke, rijzige bladeren. Koolrabi is gezond en slank (maar 24 kcal per 100 gram) en bevat veel vitamine B en C, caroteen en ijzer. De meeste voedingsstoffen zitten in de bladeren. Van deze bladeren kunt u soep maken.  Rauw en geschild te versnijden in schijfjes of blokjes. Verwijder de schil alleen voor zover nodig. Begin met schillen aan de onderkant en snijd de vezelige gedeelten royaal weg; van het 'afval' kunt u bouillon trekken. De smaak heeft iets van radijs maar dan zoeter. Gekookt te bereiden als bloemkool. In stukken gaar te stoven maar vooral niet te lang (zie bloemkool), zodat de smaak veel fijner blijft.
1.89
3.89 €/ kg

Seizoensmaak

Chou-rave pourpre/Koolrabi...
Koolrabi is een prachtig plantje met slanke, rijzige bladeren. Koolrabi is gezond en slank (maar 24 kcal per 100 gram) en bevat veel vitamine B en C, caroteen en ijzer. De meeste voedingsstoffen zitten in de bladeren. Van deze bladeren kunt u soep maken.  Rauw en geschild te versnijden in schijfjes of blokjes. Verwijder de schil alleen voor zover nodig. Begin met schillen aan de onderkant en snijd de vezelige gedeelten royaal weg; van het 'afval' kunt u bouillon trekken. De smaak heeft iets van radijs maar dan zoeter. Gekookt te bereiden als bloemkool. In stukken gaar te stoven maar vooral niet te lang (zie bloemkool), zodat de smaak veel fijner blijft.Koolrabi is een prachtig plantje met slanke, rijzige bladeren. Koolrabi is gezond en slank (maar 24 kcal per 100 gram) en bevat veel vitamine B en C, caroteen en ijzer. De meeste voedingsstoffen zitten in de bladeren. Van deze bladeren kunt u soep maken.  Rauw en geschild te versnijden in schijfjes of blokjes. Verwijder de schil alleen voor zover nodig. Begin met schillen aan de onderkant en snijd de vezelige gedeelten royaal weg; van het 'afval' kunt u bouillon trekken. De smaak heeft iets van radijs maar dan zoeter. Gekookt te bereiden als bloemkool. In stukken gaar te stoven maar vooral niet te lang (zie bloemkool), zodat de smaak veel fijner blijft.Koolrabi is een prachtig plantje met slanke, rijzige bladeren. Koolrabi is gezond en slank (maar 24 kcal per 100 gram) en bevat veel vitamine B en C, caroteen en ijzer. De meeste voedingsstoffen zitten in de bladeren. Van deze bladeren kunt u soep maken.  Rauw en geschild te versnijden in schijfjes of blokjes. Verwijder de schil alleen voor zover nodig. Begin met schillen aan de onderkant en snijd de vezelige gedeelten royaal weg; van het 'afval' kunt u bouillon trekken. De smaak heeft iets van radijs maar dan zoeter. Gekookt te bereiden als bloemkool. In stukken gaar te stoven maar vooral niet te lang (zie bloemkool), zodat de smaak veel fijner blijft.Koolrabi is een prachtig plantje met slanke, rijzige bladeren. Koolrabi is gezond en slank (maar 24 kcal per 100 gram) en bevat veel vitamine B en C, caroteen en ijzer. De meeste voedingsstoffen zitten in de bladeren. Van deze bladeren kunt u soep maken.  Rauw en geschild te versnijden in schijfjes of blokjes. Verwijder de schil alleen voor zover nodig. Begin met schillen aan de onderkant en snijd de vezelige gedeelten royaal weg; van het 'afval' kunt u bouillon trekken. De smaak heeft iets van radijs maar dan zoeter. Gekookt te bereiden als bloemkool. In stukken gaar te stoven maar vooral niet te lang (zie bloemkool), zodat de smaak veel fijner blijft.
1.70
3.89 €/ kg

Seizoensmaak

Koriander / Coriandre - 100 g
Koriander heeft een zeer uitgesproken smaak. Het blad wordt gebruikt in stoofschotels, kipgerechten, salades en sauzen. Vooral in de Oosterse en Zuid-Amerikaanse keuken maakt men er gretig gebruik van. Men dient het blad steeds vers te gebruiken. Denken we hierbij aan ingemaakte augurken op azijn, in wildpasteien, koekjes (o.a. speculooskoeken), zelfs in kaas. Ook gemalen is koriander een belangrijk ingrediënt van de curiemengeling “garammasala”, dat we zeker terugvinden in de Indische keuken.  Kennen jullie “Champignon à la Grecque”? Wel er zit koriander in! Een gekend Grieks varkensgerecht “Afelia” is eveneens met koriander gekruid. Receptje zie onder. Il faut tenir compte de leur goût relativement fort, plus fort en tous cas que celui des graines.  Dans la bonne cuisine comme dans bien des domaines, le plus est l’ennemi du mieux. C’est particulièrement le cas avec la coriandre, qu’il faut savoir doser avec modération.  En préparations crues, quelques feuilles finement hachées suffisent généralement. Elles parfumeront significativement vos salades, même en très faible quantité.  Dans les préparations chaudes, la coriandre doit être introduite le plus tard possible en cours de cuisson des autres ingrédients. Trois minutes suffisent amplement. La réussite de votre recette pourrait être compromise si vous la laisser cuire longtemps. Een receptideetje:  Champignons met koriander  Wat hebben we nodig (voor 2 personen)?  · 500 gr. witte champignons  · 2 eetlepels olijf- of zonnebloemolie  · 2 eetlepels korianderzaad  · 1 teentje knoflook  · 2 eetlepels tomatenpuree  · 300 ml droge witte wijn  · zout – peper  · korianderblad (versiering van het bord)  Bereiding : Maak de champignons schoon en snijd ze in stukken. Doe de olie, wijn, knoflook en koriander zaden in een pan en breng het geheel aan de kook. Doe het deksel op de pan en laat 5 minuten sudderen. Voeg de champignons en de tomatenpuree toe. Laat dit alles 5 minuten doorkoken tot de champignons gaar zijn. Haal deze laatste uit de pan en leg ze even terzijde, kook de vloeistof nog wat langer door (5 minuten ongeveer), zodat het mengsel voor een stuk verdampt is. Giet het daarna over de champignons, laten afkoelen, daarna versieren met korianderblad.  Weer een overheerlijk gerechtje dat we perfect op voorhand kunnen klaarmaken en op een warme zomeravond zeker van pas komt (hopelijk valt het weer mee). Misschien zelfs een origineel ideetje voor bij de barbecue?Koriander heeft een zeer uitgesproken smaak. Het blad wordt gebruikt in stoofschotels, kipgerechten, salades en sauzen. Vooral in de Oosterse en Zuid-Amerikaanse keuken maakt men er gretig gebruik van. Men dient het blad steeds vers te gebruiken. Denken we hierbij aan ingemaakte augurken op azijn, in wildpasteien, koekjes (o.a. speculooskoeken), zelfs in kaas. Ook gemalen is koriander een belangrijk ingrediënt van de curiemengeling “garammasala”, dat we zeker terugvinden in de Indische keuken.  Kennen jullie “Champignon à la Grecque”? Wel er zit koriander in! Een gekend Grieks varkensgerecht “Afelia” is eveneens met koriander gekruid. Receptje zie onder. Il faut tenir compte de leur goût relativement fort, plus fort en tous cas que celui des graines.  Dans la bonne cuisine comme dans bien des domaines, le plus est l’ennemi du mieux. C’est particulièrement le cas avec la coriandre, qu’il faut savoir doser avec modération.  En préparations crues, quelques feuilles finement hachées suffisent généralement. Elles parfumeront significativement vos salades, même en très faible quantité.  Dans les préparations chaudes, la coriandre doit être introduite le plus tard possible en cours de cuisson des autres ingrédients. Trois minutes suffisent amplement. La réussite de votre recette pourrait être compromise si vous la laisser cuire longtemps. Een receptideetje:  Champignons met koriander  Wat hebben we nodig (voor 2 personen)?  · 500 gr. witte champignons  · 2 eetlepels olijf- of zonnebloemolie  · 2 eetlepels korianderzaad  · 1 teentje knoflook  · 2 eetlepels tomatenpuree  · 300 ml droge witte wijn  · zout – peper  · korianderblad (versiering van het bord)  Bereiding : Maak de champignons schoon en snijd ze in stukken. Doe de olie, wijn, knoflook en koriander zaden in een pan en breng het geheel aan de kook. Doe het deksel op de pan en laat 5 minuten sudderen. Voeg de champignons en de tomatenpuree toe. Laat dit alles 5 minuten doorkoken tot de champignons gaar zijn. Haal deze laatste uit de pan en leg ze even terzijde, kook de vloeistof nog wat langer door (5 minuten ongeveer), zodat het mengsel voor een stuk verdampt is. Giet het daarna over de champignons, laten afkoelen, daarna versieren met korianderblad.  Weer een overheerlijk gerechtje dat we perfect op voorhand kunnen klaarmaken en op een warme zomeravond zeker van pas komt (hopelijk valt het weer mee). Misschien zelfs een origineel ideetje voor bij de barbecue?Koriander heeft een zeer uitgesproken smaak. Het blad wordt gebruikt in stoofschotels, kipgerechten, salades en sauzen. Vooral in de Oosterse en Zuid-Amerikaanse keuken maakt men er gretig gebruik van. Men dient het blad steeds vers te gebruiken. Denken we hierbij aan ingemaakte augurken op azijn, in wildpasteien, koekjes (o.a. speculooskoeken), zelfs in kaas. Ook gemalen is koriander een belangrijk ingrediënt van de curiemengeling “garammasala”, dat we zeker terugvinden in de Indische keuken.  Kennen jullie “Champignon à la Grecque”? Wel er zit koriander in! Een gekend Grieks varkensgerecht “Afelia” is eveneens met koriander gekruid. Receptje zie onder. Il faut tenir compte de leur goût relativement fort, plus fort en tous cas que celui des graines.  Dans la bonne cuisine comme dans bien des domaines, le plus est l’ennemi du mieux. C’est particulièrement le cas avec la coriandre, qu’il faut savoir doser avec modération.  En préparations crues, quelques feuilles finement hachées suffisent généralement. Elles parfumeront significativement vos salades, même en très faible quantité.  Dans les préparations chaudes, la coriandre doit être introduite le plus tard possible en cours de cuisson des autres ingrédients. Trois minutes suffisent amplement. La réussite de votre recette pourrait être compromise si vous la laisser cuire longtemps. Een receptideetje:  Champignons met koriander  Wat hebben we nodig (voor 2 personen)?  · 500 gr. witte champignons  · 2 eetlepels olijf- of zonnebloemolie  · 2 eetlepels korianderzaad  · 1 teentje knoflook  · 2 eetlepels tomatenpuree  · 300 ml droge witte wijn  · zout – peper  · korianderblad (versiering van het bord)  Bereiding : Maak de champignons schoon en snijd ze in stukken. Doe de olie, wijn, knoflook en koriander zaden in een pan en breng het geheel aan de kook. Doe het deksel op de pan en laat 5 minuten sudderen. Voeg de champignons en de tomatenpuree toe. Laat dit alles 5 minuten doorkoken tot de champignons gaar zijn. Haal deze laatste uit de pan en leg ze even terzijde, kook de vloeistof nog wat langer door (5 minuten ongeveer), zodat het mengsel voor een stuk verdampt is. Giet het daarna over de champignons, laten afkoelen, daarna versieren met korianderblad.  Weer een overheerlijk gerechtje dat we perfect op voorhand kunnen klaarmaken en op een warme zomeravond zeker van pas komt (hopelijk valt het weer mee). Misschien zelfs een origineel ideetje voor bij de barbecue?Koriander heeft een zeer uitgesproken smaak. Het blad wordt gebruikt in stoofschotels, kipgerechten, salades en sauzen. Vooral in de Oosterse en Zuid-Amerikaanse keuken maakt men er gretig gebruik van. Men dient het blad steeds vers te gebruiken. Denken we hierbij aan ingemaakte augurken op azijn, in wildpasteien, koekjes (o.a. speculooskoeken), zelfs in kaas. Ook gemalen is koriander een belangrijk ingrediënt van de curiemengeling “garammasala”, dat we zeker terugvinden in de Indische keuken.  Kennen jullie “Champignon à la Grecque”? Wel er zit koriander in! Een gekend Grieks varkensgerecht “Afelia” is eveneens met koriander gekruid. Receptje zie onder. Il faut tenir compte de leur goût relativement fort, plus fort en tous cas que celui des graines.  Dans la bonne cuisine comme dans bien des domaines, le plus est l’ennemi du mieux. C’est particulièrement le cas avec la coriandre, qu’il faut savoir doser avec modération.  En préparations crues, quelques feuilles finement hachées suffisent généralement. Elles parfumeront significativement vos salades, même en très faible quantité.  Dans les préparations chaudes, la coriandre doit être introduite le plus tard possible en cours de cuisson des autres ingrédients. Trois minutes suffisent amplement. La réussite de votre recette pourrait être compromise si vous la laisser cuire longtemps. Een receptideetje:  Champignons met koriander  Wat hebben we nodig (voor 2 personen)?  · 500 gr. witte champignons  · 2 eetlepels olijf- of zonnebloemolie  · 2 eetlepels korianderzaad  · 1 teentje knoflook  · 2 eetlepels tomatenpuree  · 300 ml droge witte wijn  · zout – peper  · korianderblad (versiering van het bord)  Bereiding : Maak de champignons schoon en snijd ze in stukken. Doe de olie, wijn, knoflook en koriander zaden in een pan en breng het geheel aan de kook. Doe het deksel op de pan en laat 5 minuten sudderen. Voeg de champignons en de tomatenpuree toe. Laat dit alles 5 minuten doorkoken tot de champignons gaar zijn. Haal deze laatste uit de pan en leg ze even terzijde, kook de vloeistof nog wat langer door (5 minuten ongeveer), zodat het mengsel voor een stuk verdampt is. Giet het daarna over de champignons, laten afkoelen, daarna versieren met korianderblad.  Weer een overheerlijk gerechtje dat we perfect op voorhand kunnen klaarmaken en op een warme zomeravond zeker van pas komt (hopelijk valt het weer mee). Misschien zelfs een origineel ideetje voor bij de barbecue?
1.38
13.80 €/ kg

Seizoensmaak

Cornichons frais / Augurken
Généralement dégusté avec du vinaigre, le cornichon se consomme de mille et une façons. Dans un sandwich, avec une viande froide ou en agrément d’un poisson, le choix est vaste. Je kan ze inmaken maar je kan ze ook in zijn geheel in het vriesvak steken om ze later bijvoorbeeld in soep te gebruiken.
2.65
5.30 €/ Par kilo

Seizoensmaak

Spaghettipompoen / Courge spaghetti 1,5kg
La chair est peu épaisse, jaune clair, donne après cuisson des filaments fermes que l'on consomme comme desspaghetti. Ceux- ci se préparent à la sauce tomate, en gratin, à la crème... De spaghettipompoen is écht een pompoen maar als je hem opensnijdt en kookt, dan komt het vruchtvlees eruit in lange dunne slierten. Pastasaus erbij, zo proef je de pompoen in zijn puurste vorm. Verwarm de oven voor op 200°C. Snij de pompoen in de lengte doormidden, en haal de zaden eruit (als bij de naam op je zaadzakje F1 niet vermeld wordt, dan wil dit zeggen dat het geen hybride plant is en dat je de zaden kan drogen en volgend jaar zaaien). Leg de pompoenhelften in een ovenschaal, overgiet met een stevige geut olijfolie en bestrooi met peper en zout (doe het in die volgorde anders spoel je de kruiden weg met de olie). Giet nog een glas water in je schaal en zet alles ongeveer 45 minuten in de oven (of tot het pompoenvlees zacht is). Haal de pompoen uit de schaal en laat een beetje afkoelen. Schraap de binnenkant van de pompoen uit met een vork. Daar is de spaghetti! Smelt 100 gram hoeveboter in een potje en giet die uit over de pompoenenslierten en kruid stevig met peper en een beetje zout. Rasp er Parmezaanse kaas over en snipper er eventueel nog een beetje bieslook over. Eenvoudig lekker!La chair est peu épaisse, jaune clair, donne après cuisson des filaments fermes que l'on consomme comme desspaghetti. Ceux- ci se préparent à la sauce tomate, en gratin, à la crème... De spaghettipompoen is écht een pompoen maar als je hem opensnijdt en kookt, dan komt het vruchtvlees eruit in lange dunne slierten. Pastasaus erbij, zo proef je de pompoen in zijn puurste vorm. Verwarm de oven voor op 200°C. Snij de pompoen in de lengte doormidden, en haal de zaden eruit (als bij de naam op je zaadzakje F1 niet vermeld wordt, dan wil dit zeggen dat het geen hybride plant is en dat je de zaden kan drogen en volgend jaar zaaien). Leg de pompoenhelften in een ovenschaal, overgiet met een stevige geut olijfolie en bestrooi met peper en zout (doe het in die volgorde anders spoel je de kruiden weg met de olie). Giet nog een glas water in je schaal en zet alles ongeveer 45 minuten in de oven (of tot het pompoenvlees zacht is). Haal de pompoen uit de schaal en laat een beetje afkoelen. Schraap de binnenkant van de pompoen uit met een vork. Daar is de spaghetti! Smelt 100 gram hoeveboter in een potje en giet die uit over de pompoenenslierten en kruid stevig met peper en een beetje zout. Rasp er Parmezaanse kaas over en snipper er eventueel nog een beetje bieslook over. Eenvoudig lekker!
1.54
1.54 €/ kg

Seizoensmaak

Spinazie / Epinards - 500 g
Spinazie kan je stoven, stomen, koken en is licht verteerbaar, dus bijzonder geschikt voor kinderen. Het is zeer rijk aan eiwitten. Buiten een verhoogd ijzergehalte is spinazie ook rijk aan caroteen, vitamine E en antioxidanten. Faire cuire très légèrement les épinards. L’idéal est de simplement les blanchir en les passant à la vapeur 1 ou 2 minutes afin qu’ils conservent une certaine fermeté. On les essore rapidement et le tour est joué. Pour en mettre dans les soupes ou les plats en sauce, pas besoin de les faire cuire à l’avance.Spinazie kan je stoven, stomen, koken en is licht verteerbaar, dus bijzonder geschikt voor kinderen. Het is zeer rijk aan eiwitten. Buiten een verhoogd ijzergehalte is spinazie ook rijk aan caroteen, vitamine E en antioxidanten. Faire cuire très légèrement les épinards. L’idéal est de simplement les blanchir en les passant à la vapeur 1 ou 2 minutes afin qu’ils conservent une certaine fermeté. On les essore rapidement et le tour est joué. Pour en mettre dans les soupes ou les plats en sauce, pas besoin de les faire cuire à l’avance.
2.54
5.72 €/ kg

Seizoensmaak

Venkel / Fenouil - 400 g
Venkel met loof. Fenouil avec feuillage (fanes). Les feuillage s'utilise aussi. (potage, pesto, ...) Snij de onderste schijf en de stelen van de knol en haal, als je de venkel rauw eet, de kern eruit. Verwijder ook eventuele bruine plekjes en de buitenste bladen als deze slap aanvoelen. Je kunt venkel op allerlei manieren klaar maken: •koken met water en wat zout •roosteren in de oven; makkelijk én lekker •stoven met stukjes tomaat en ui •smoren met een kopje droge witte wijn en een bouillonblokje •venkelbladen vullen met fijngesneden venkel, sinaasappel en pittige kaas •als salade met appel, paprika en tomaat (Venkel is snel gaar, licht verteerbaar en dus geschikt voor jeugdige mondjes.)Venkel met loof. Fenouil avec feuillage (fanes). Les feuillage s'utilise aussi. (potage, pesto, ...) Snij de onderste schijf en de stelen van de knol en haal, als je de venkel rauw eet, de kern eruit. Verwijder ook eventuele bruine plekjes en de buitenste bladen als deze slap aanvoelen. Je kunt venkel op allerlei manieren klaar maken: •koken met water en wat zout •roosteren in de oven; makkelijk én lekker •stoven met stukjes tomaat en ui •smoren met een kopje droge witte wijn en een bouillonblokje •venkelbladen vullen met fijngesneden venkel, sinaasappel en pittige kaas •als salade met appel, paprika en tomaat (Venkel is snel gaar, licht verteerbaar en dus geschikt voor jeugdige mondjes.)
1.89
4.03 €/ kg

Seizoensmaak

Feuille de chêne rouge / Rode eikenbladsla
Eikenbladsla vormt een losse, roodbruine krop. Zoals de naam reeds doet vermoeden, lijken de bladeren op eikenbladeren. Deze sla heeft een lichte notensmaak. In een salade met bijvoorbeeld een koolzaaddressing. Combineer met noten of zaden zoals hazelnoten, walnoten of pijnboompitten. Combineer met fruit zoals druiven of peer. Op het brood onder een plak kaas of onder ham. Op een broodje gezond met ei en rauwkost. Cette variété tire son nom de la forme de ses feuilles, qui ressemblent un peu à celles du chêne. Elles sont du plus bel effet dans les salades mixtes. C'est une variété très populaire en France. Ses feuilles sont douces, avec un goût de noisette.
1.48
4.58 €/ kg

Seizoensmaak

Feuille de chêne verte / Groene eikenbladsla
Boeren & Buren Zoals de naam reeds doet vermoeden, lijken de bladeren op eikenbladeren. Deze sla heeft een lichte notensmaak. In een salade met bijvoorbeeld een koolzaaddressing. Combineer met noten of zaden zoals hazelnoten, walnoten of pijnboompitten. Combineer met fruit zoals druiven of peer. Op het brood onder een plak kaas of onder ham. Op een broodje gezond met ei en rauwkost. Feuille de chêne verte. Cette variété tire également son nom de la forme de ses feuilles, qui ressemblent à celles du chêne. C'est la variante de couleur verte de la salade de chêne commune, qui normalement est rouge.  
1.49
4.58 €/ kg

Seizoensmaak

Feuille moutarde rouge
Les jeunes feuilles rouge se consomment en mélange à d’autres salades ou sautées au wok. Saveur piquante et aromatique. Se consomme comme un condiment. Red Frills. Mosterdblad heeft een eigen, smaakvolle en pittige smaak. Je kunt de blaadjes rauw eten (pittig accent in salades maar ook lekker op een broodje gezond bijvoorbeeld, een beetje zoals rucola maar dan net anders. Maar je kunt de blaadjes ook stoven, het lijkt dan wel wat op andijvie.
1.48
14.80 €/ kg

Seizoensmaak

Haricots beurre / Boterboontjes
Les haricots quits sont très bien dans un salade avec du vinegraitte ou du mayonaise.  Je kan ze stoven met een uitje of sjalot. Bak wat spek, gerookt of gezouten, uit in wat boter of margarine en bak de gekookte boontjes hier eventjes in mee. Indien er ook nog schijfjes gekookte aardappel bij gemengd worden heeft men een volledige maaltijd. Meng de boontjes met een tomatensaus of met gestoofde en gepelde tomaten. Gekookte bonen kunnen ook verwerkt worden tot een salade, gemengd met mayonaise of vinaigrette. Volgende salade is zeer gekend : gekookte boontjes, koude aardappelen, schijfjes tomaat. Overgieten met een vinaigrette en afwerken met ansjovisreepjes en tonijn uit blik. Eventueel hardgekookte eieren.  
2.86
9.53 €/ kg

Seizoensmaak

La Ratte/ Ratte patatjes - 1kg
Ratte d'Ardeche, ook bekend als Asparges, is een kleine, smakelijke, vastkokende aardappel met wit vruchtvlees. Het zijn net rattenruggetjes, deze bijzondere, zeer smakelijke soort. Het is een zeer geliefd vast aardappeltje, dat natuurlijk afgekoeld ideaal is voor salades. Volgens sommigen is het de lekkerste eetaardappel die er bestaat. Ook de gele gladde schil is eetbaar en smaakt naar noten. Ratte d'Ardeche. Variété ancienne demi-précoce, la pomme de terre 'Ratte' a une chair ferme, très fine et un goût savoureux aux notes de noisettes. Elle est particulièrement adaptée pour les frites, le ragoût, les pommes sautées, les purées.... Elle est de bonne ...Ratte d'Ardeche, ook bekend als Asparges, is een kleine, smakelijke, vastkokende aardappel met wit vruchtvlees. Het zijn net rattenruggetjes, deze bijzondere, zeer smakelijke soort. Het is een zeer geliefd vast aardappeltje, dat natuurlijk afgekoeld ideaal is voor salades. Volgens sommigen is het de lekkerste eetaardappel die er bestaat. Ook de gele gladde schil is eetbaar en smaakt naar noten. Ratte d'Ardeche. Variété ancienne demi-précoce, la pomme de terre 'Ratte' a une chair ferme, très fine et un goût savoureux aux notes de noisettes. Elle est particulièrement adaptée pour les frites, le ragoût, les pommes sautées, les purées.... Elle est de bonne ...
1.43
1.43 €/ kg

Seizoensmaak

Mesclun 150g
Un mix de jeune, petites feuilles de salades + feuille de moutarde + mizuna + pourpier + cerfeuille + persil. Mix van jonge, kleine slablaadjes + mosterdblad + mizuna + zomerpostelein + kervel + bladpeterselie. Afwisseling van kleuren, texturen, smaken, seasonal ingrediënts.
1.99
13.26 €/ kg

Seizoensmaak

Mizuna - 100 g
Une Botte 100g Mizuna frais.  Het blad van de Japanse mosterdsla heeft een mild peperige smaak en wordt vaak in salades gebruikt. De bladstelen zijn wit en sappig. Mizuna is ook goed in de wok, alleen gestoomd zoals spinazie of samen met andere groenten. Net als spinazie krimpt de bladgroente tot half het volume wanneer het warm wordt klaargemaakt. Wok je het samen met andere groenten, voeg dan deze bladgroente maar heel even voor het einde toe.  On récolte les jeunes feuilles tendres, qui sont utilisées en salade, seules ou en mélange (mesclun), ou les feuilles plus développées que l'on cuit dans les pâtes, le risotto, le pesto, les soupes et les ragoûts.Une Botte 100g Mizuna frais.  Het blad van de Japanse mosterdsla heeft een mild peperige smaak en wordt vaak in salades gebruikt. De bladstelen zijn wit en sappig. Mizuna is ook goed in de wok, alleen gestoomd zoals spinazie of samen met andere groenten. Net als spinazie krimpt de bladgroente tot half het volume wanneer het warm wordt klaargemaakt. Wok je het samen met andere groenten, voeg dan deze bladgroente maar heel even voor het einde toe.  On récolte les jeunes feuilles tendres, qui sont utilisées en salade, seules ou en mélange (mesclun), ou les feuilles plus développées que l'on cuit dans les pâtes, le risotto, le pesto, les soupes et les ragoûts.Une Botte 100g Mizuna frais.  Het blad van de Japanse mosterdsla heeft een mild peperige smaak en wordt vaak in salades gebruikt. De bladstelen zijn wit en sappig. Mizuna is ook goed in de wok, alleen gestoomd zoals spinazie of samen met andere groenten. Net als spinazie krimpt de bladgroente tot half het volume wanneer het warm wordt klaargemaakt. Wok je het samen met andere groenten, voeg dan deze bladgroente maar heel even voor het einde toe.  On récolte les jeunes feuilles tendres, qui sont utilisées en salade, seules ou en mélange (mesclun), ou les feuilles plus développées que l'on cuit dans les pâtes, le risotto, le pesto, les soupes et les ragoûts.
1.49
14.90 €/ kg

Seizoensmaak

Pijpajuin / Jeunes oignons - 150 g
Une botte d' oignons frais.  Les jeunes oignons s'utilise souvent en entier (feuilles et bulbe) hachée ou émincée, sous forme de condiment ou en remplacement de l'oignon dont le goût est plus fort. Elle est souvent cuite - brièvement - mais peut être utilisée crue (notamment les feuilles) pour parfumer un plat en fin de cuisson comme on le ferait avec la ciboulette. Elle s'utilise pour les salades, plats sautées, soupes, etc.  Pijpajuin om slaatjes en verse kaas mee op smaak te brengen. De smaak is zacht en houdt ergens het midden tussen prei en ajuin. De stengelui bevat veel mineralen als fosfor, kalium, calcium en natrium. Je kan lente-uitjes zowel gekookt eten, als smaakmaker in soepen of rauw in rauwkost bij gestoofde groentjes of bij een boterham met omelet.Une botte d' oignons frais.  Les jeunes oignons s'utilise souvent en entier (feuilles et bulbe) hachée ou émincée, sous forme de condiment ou en remplacement de l'oignon dont le goût est plus fort. Elle est souvent cuite - brièvement - mais peut être utilisée crue (notamment les feuilles) pour parfumer un plat en fin de cuisson comme on le ferait avec la ciboulette. Elle s'utilise pour les salades, plats sautées, soupes, etc.  Pijpajuin om slaatjes en verse kaas mee op smaak te brengen. De smaak is zacht en houdt ergens het midden tussen prei en ajuin. De stengelui bevat veel mineralen als fosfor, kalium, calcium en natrium. Je kan lente-uitjes zowel gekookt eten, als smaakmaker in soepen of rauw in rauwkost bij gestoofde groentjes of bij een boterham met omelet.Une botte d' oignons frais.  Les jeunes oignons s'utilise souvent en entier (feuilles et bulbe) hachée ou émincée, sous forme de condiment ou en remplacement de l'oignon dont le goût est plus fort. Elle est souvent cuite - brièvement - mais peut être utilisée crue (notamment les feuilles) pour parfumer un plat en fin de cuisson comme on le ferait avec la ciboulette. Elle s'utilise pour les salades, plats sautées, soupes, etc.  Pijpajuin om slaatjes en verse kaas mee op smaak te brengen. De smaak is zacht en houdt ergens het midden tussen prei en ajuin. De stengelui bevat veel mineralen als fosfor, kalium, calcium en natrium. Je kan lente-uitjes zowel gekookt eten, als smaakmaker in soepen of rauw in rauwkost bij gestoofde groentjes of bij een boterham met omelet.
1.75
17.50 €/ kg

Seizoensmaak

Charlotte, vastkokende aardappelen / Pdt chair ferme 1kg
La Charlotte est une pomme de terre à chair extra ferme. Elle a un goût fin, une peau jaune lisse et une belle forme régulière.  Idéale comme pomme de terre à cuire et pour la réalisation de salades.  De Charlotte is een vastkokende aardappel. Hij heeft een fijne smaak, een gladde gele schil en een mooie gelijkmatige vorm. Geschikt als kookaardappel en voor de bereiding van salades.
1.27
1.27 €/ kg

Seizoensmaak

Krielaardappelen / Pommes de terre grenailles - 1 kg
Pomme de terre grenaille. Ongewassen krielaardappelen.  Krielaardappelen worden meestal met de schil gebakken of gekookt.  Pommes de terre grenailles. De petites delicatesses. Sa peau est très fine. En général on la consomme avec la peau ou on se contente de la frotter. Pomme de terre grenaille.  Ongewassen krielaardappelen. Krielaardappelen worden meestal met de schil gebakken of gekookt.  Pommes de terre grenailles. De petites delicatesses. Sa peau est très fine. En général on la consomme avec la peau ou on se contente de la frotter.Pomme de terre grenaille.
1.58
1.27 €/ kg

Seizoensmaak

Platte peterselie / Persil plat - 100 g
Dit is een kruide die overal toegepast kan worden. Dit zowel bij vlees, vis, asperges als bij een slaatje. Deze kruide is in vergelijking met de krulpeterselie iets pittiger van smaak.  Voici une herbe qu'on peut utiliser avec la viande, le poisson, les asperges, les salades .... Son goût est un peu plus prononcé que celui du persil frisé.Dit is een kruide die overal toegepast kan worden. Dit zowel bij vlees, vis, asperges als bij een slaatje. Deze kruide is in vergelijking met de krulpeterselie iets pittiger van smaak.  Voici une herbe qu'on peut utiliser avec la viande, le poisson, les asperges, les salades .... Son goût est un peu plus prononcé que celui du persil frisé.Dit is een kruide die overal toegepast kan worden. Dit zowel bij vlees, vis, asperges als bij een slaatje. Deze kruide is in vergelijking met de krulpeterselie iets pittiger van smaak.  Voici une herbe qu'on peut utiliser avec la viande, le poisson, les asperges, les salades .... Son goût est un peu plus prononcé que celui du persil frisé.
1.64
13.65 €/ kg

Seizoensmaak

Prei / Poireau - 800 g
Jonge bussel prei. Jeune poireau en botte Prei wordt niet alleen gekookt en soms rauw als groente gegeten, maar wordt ook als keukenkruid gebruikt. Ook veel verwerkt in salades. Met wortels en knolselderij wordt prei in soep gebruikt. Zorg er steeds voor dat de bladscheden goed gewassen worden voor gebruik. Poireau fraisJonge bussel prei. Jeune poireau en botte Prei wordt niet alleen gekookt en soms rauw als groente gegeten, maar wordt ook als keukenkruid gebruikt. Ook veel verwerkt in salades. Met wortels en knolselderij wordt prei in soep gebruikt. Zorg er steeds voor dat de bladscheden goed gewassen worden voor gebruik. Poireau fraisJonge bussel prei. Jeune poireau en botte Prei wordt niet alleen gekookt en soms rauw als groente gegeten, maar wordt ook als keukenkruid gebruikt. Ook veel verwerkt in salades. Met wortels en knolselderij wordt prei in soep gebruikt. Zorg er steeds voor dat de bladscheden goed gewassen worden voor gebruik. Poireau frais
2.33
2.65 €/ kg

Seizoensmaak

Pompoen / Potimarron
De hokkaidopompoen kan met schil en al gegeten worden, even wassen en pitten eruit en kan zo in blokjes gesneden of geraspt gebruikt worden. Pompoensoep, pompoenbrood, pompoen milkshake, ... Un potiron facile à préparer : il ne doit même pas être pelé (il faut juste retirer les petites taches et les pépins). Il fera une excellente soupe! Très légers en calories et concentrés en micronutriments, on peut les préparer de très nombreuses manières comme légume ou comme dessert : en soupe, en purée, en gratin, en tarte, en tourte, en confiture...., voire en glace. Riche naturellement en β-carotène, sa densité nutritionnelle élevée en fait un légume à consommer régulièrement dans le cadre de la prévention des cancers ou des maladies cardio-vasculaires. La consommation de 150 grammes permet de couvrir la totalité des besoins quotidiens en provitamine. Ingrédients (pour 3 personnes) : - 1,3 kg de potimarron - 3 carottes - 1 pomme (braeburn de préférence) - 1 oignon ou 2 petits oignons - 15 à 20 g de gingembre - 1 à 2 bouillon cube aux légumes - sel - poivre - noix de muscade Préparation de la recette : Couper le potimarron en deux, ôter les graines. Couper le reste du potimarron, les carottes, la pomme et les oignons en dés. Il est inutile d´enlever la peau du potimarron car elle se mange également. Faire revenir le tout 2-3 min avec de l´huile d´olive dans une grande marmite, puis recouvrir les légumes avec de l´eau (ne pas les noyer, il faut suffisamment d´eau pour que les légumes soient recouverts mais pas plus). Faire chauffer puis ajouter le bouillon cube et le gingembre coupé en petits morceaux. Laisser cuire environ 25 min, saler, poivre et ajouter la noix de muscade. Mixer le tout. Pour une consistance plus dense, enlever environ 25 cl de bouillon avant de mixer.De hokkaidopompoen kan met schil en al gegeten worden, even wassen en pitten eruit en kan zo in blokjes gesneden of geraspt gebruikt worden. Pompoensoep, pompoenbrood, pompoen milkshake, ... Un potiron facile à préparer : il ne doit même pas être pelé (il faut juste retirer les petites taches et les pépins). Il fera une excellente soupe! Très légers en calories et concentrés en micronutriments, on peut les préparer de très nombreuses manières comme légume ou comme dessert : en soupe, en purée, en gratin, en tarte, en tourte, en confiture...., voire en glace. Riche naturellement en β-carotène, sa densité nutritionnelle élevée en fait un légume à consommer régulièrement dans le cadre de la prévention des cancers ou des maladies cardio-vasculaires. La consommation de 150 grammes permet de couvrir la totalité des besoins quotidiens en provitamine. Ingrédients (pour 3 personnes) : - 1,3 kg de potimarron - 3 carottes - 1 pomme (braeburn de préférence) - 1 oignon ou 2 petits oignons - 15 à 20 g de gingembre - 1 à 2 bouillon cube aux légumes - sel - poivre - noix de muscade Préparation de la recette : Couper le potimarron en deux, ôter les graines. Couper le reste du potimarron, les carottes, la pomme et les oignons en dés. Il est inutile d´enlever la peau du potimarron car elle se mange également. Faire revenir le tout 2-3 min avec de l´huile d´olive dans une grande marmite, puis recouvrir les légumes avec de l´eau (ne pas les noyer, il faut suffisamment d´eau pour que les légumes soient recouverts mais pas plus). Faire chauffer puis ajouter le bouillon cube et le gingembre coupé en petits morceaux. Laisser cuire environ 25 min, saler, poivre et ajouter la noix de muscade. Mixer le tout. Pour une consistance plus dense, enlever environ 25 cl de bouillon avant de mixer.De hokkaidopompoen kan met schil en al gegeten worden, even wassen en pitten eruit en kan zo in blokjes gesneden of geraspt gebruikt worden. Pompoensoep, pompoenbrood, pompoen milkshake, ... Un potiron facile à préparer : il ne doit même pas être pelé (il faut juste retirer les petites taches et les pépins). Il fera une excellente soupe! Très légers en calories et concentrés en micronutriments, on peut les préparer de très nombreuses manières comme légume ou comme dessert : en soupe, en purée, en gratin, en tarte, en tourte, en confiture...., voire en glace. Riche naturellement en β-carotène, sa densité nutritionnelle élevée en fait un légume à consommer régulièrement dans le cadre de la prévention des cancers ou des maladies cardio-vasculaires. La consommation de 150 grammes permet de couvrir la totalité des besoins quotidiens en provitamine. Ingrédients (pour 3 personnes) : - 1,3 kg de potimarron - 3 carottes - 1 pomme (braeburn de préférence) - 1 oignon ou 2 petits oignons - 15 à 20 g de gingembre - 1 à 2 bouillon cube aux légumes - sel - poivre - noix de muscade Préparation de la recette : Couper le potimarron en deux, ôter les graines. Couper le reste du potimarron, les carottes, la pomme et les oignons en dés. Il est inutile d´enlever la peau du potimarron car elle se mange également. Faire revenir le tout 2-3 min avec de l´huile d´olive dans une grande marmite, puis recouvrir les légumes avec de l´eau (ne pas les noyer, il faut suffisamment d´eau pour que les légumes soient recouverts mais pas plus). Faire chauffer puis ajouter le bouillon cube et le gingembre coupé en petits morceaux. Laisser cuire environ 25 min, saler, poivre et ajouter la noix de muscade. Mixer le tout. Pour une consistance plus dense, enlever environ 25 cl de bouillon avant de mixer.
1.86
1.86 €/ kg

Seizoensmaak

Potimarron "Rouge vif d'etampes"
Ce potiron de forme aplatie et de couleur rouge orangé est une ancienne variété française et figure parmi les variétés de potiron les plus cultivées. Elles se cultivent aussi bien pour la consommation que pour leur valeur décorative. La chair jaune orangé présente un goût velouté et une structure ferme. Le potiron « Rouge vif d'Étampes » se déguste cru, rôti, en purée ou cuit à l’étuvée. Il convient également à la préparation en soupe, en curry ou incorporé dans la pâte de pain ou des pâtisseries. Een feloranje-rode, geribde, afgeplatte pompoen. Hij smaakt heerlijk zoet en is zeer geschikt om uit te hollen en te verwerken in soep, gratin, velouté, flan, frites, puree, taart, enzovoort.. De uitgeholde pompoen wordt ook wel gebruikt als soepkom. De pompoenen kunnen tussen de 8 en 18 kg wegen.
3.07
0.88 €/ kg

Seizoensmaak

Crown prince pompoen / Potiron crown prince 3kg
Une écorce grise et une chair orange vif. Sa chair orang vif est un régal grillée dans un plat au four ou en potage.  Grijze pompoen. Dieporanje vruchtvlees met zeer goede smaak.  Chair délicieuse en orange profond.  Le potiron de 1kg = 1 piece / tranche (coupé)Une écorce grise et une chair orange vif. Sa chair orang vif est un régal grillée dans un plat au four ou en potage.  Grijze pompoen. Dieporanje vruchtvlees met zeer goede smaak.  Chair délicieuse en orange profond.  Le potiron de 1kg = 1 piece / tranche (coupé)Une écorce grise et une chair orange vif. Sa chair orang vif est un régal grillée dans un plat au four ou en potage.  Grijze pompoen. Dieporanje vruchtvlees met zeer goede smaak.  Chair délicieuse en orange profond.  Le potiron de 1kg = 1 piece / tranche (coupé)Une écorce grise et une chair orange vif. Sa chair orang vif est un régal grillée dans un plat au four ou en potage.  Grijze pompoen. Dieporanje vruchtvlees met zeer goede smaak.  Chair délicieuse en orange profond.  Le potiron de 1kg = 1 piece / tranche (coupé)
3.98
1.35 €/ kg

Seizoensmaak

Tomates
Vollegrondstomaten. Vleestomaten vol vruchtvlees. La grande tomate à chair ferme. Les tomates de pleine terre est de nos jour devenue très rare, puisqu'en générale celle que l'on trouve en grande distribution est produite dans un substrat artificiel et alimentée par on ne sait trop bien quoi ... Ici, à la Ferme on plantes les tomates dans la vraie terre de notre champ, sous serre en plastic, alimentées par du fumier, de l'eau et du soleil.
3.87
4.14 €/ kg

Seizoensmaak

Tomates cerise / Kerstomaatjes
Idéale en salades, apéritifs et dans les garnitures de plats. Kers-/Snoeptomaatjes gekweekt in vollegrond, in plastic serre. De tomaatjes zijn ideaal om in een salade te verwerken. Ze doen ook vaak dienst als aperitiefhapje, in combinatie met een dipsausje, of als versiering op een toastje. Ze worden vaak koud gegeten, maar passen ook perfect in warme gerechten. Kerstomaatjes zijn niet alleen lekker, ze zijn ook gezond. Ze zijn arm aan calorieën en zijn rijk aan vitamine A en C, caroteen en vezelstoffen.
2.49
8.30 €/ kg

Seizoensmaak

Topinambour/ Aardpeer - 500g
1e Jonge aardpeer van het seizoen. Ongeveer een duim dik. Aardperen voor het gebruik schoon boenen. De jonge pasgeoogste crèmekleurige aardpeer kan met en zonder schil worden gegeten. U kunt deze wortelknollen rauw eten, in een salade. Jonge aardpeer smaakt zoet en knapperig. U kunt de knollen ook koken of bakken. Aardperen kan je ook schillen, voor of na het koken. Aardperen verkleuren na het schillen snel door het contact met lucht. Leg de geschilde knollen meteen in water met een eetlepel azijn of citroensap. Laat aardperen niet te lang koken of bak ze niet te lang. Ze zullen slap en week worden. Gebruik een klein laagje water bij het koken. U kunt aardperen net als aardappelen koken: met een snufje zout. U kunt schijfjes aardpeer ook bakken in een laagje boter in de koekenpan. Bestrooi ze daarna met zout. De kook- of baktijd van aardperen ligt tussen de 5 en 10 minuten. Du Topinambour rouge. Son goût est un peu celui du cœur d'artichaut. Tous les apprêts de la pomme de terre lui conviennent. Il est également délicieux dans des soupes et des purées.
1.74
3.48 €/ kg

Seizoensmaak

Aubergine 400 g
L'aubergine est précédée sur le plant d'une très jolie fleur mauve aux pistils jaunes qui n'est malheureusement pas comestible... Dans la série des légumes-fruits d'été, elle offre de belles possibilités de recettes exotiques et gourmandes : cuisine italienne et méditerranéenne comme les lasagnes, la moussaka, la ratatouille ou encore le fameux caviar d'aubergines, divin à l'apéritif....Elle peut aussi tout simplement entrer dans la composition d'une sauce tomate gourmande. A consommer en saison et à intégrer dans vos recettes de conserves d'hiver.
2.86
6.49 €/ Kilo

FERME LAUTE P&V

Aubergine Antigua 350 g
Cette variété d'aubergine produit des fruits panachés, striés de blanc et d'un joli mauve lavande. La chair est blanche, douce et tendre. Côté cuisine elles relaieront joliment les classiques aubergines noires dans les délicieuses recettes italiennes, grecques et, plus largement, méditerranéennes qui mettent cette belle des chaleurs à l'honneur.
2.86
6.49 €/ Kilo

FERME LAUTE P&V

Betterave rouge vrac 500 g
Certaines de nos betteraves profitent tellement qu'elles deviennent trop volumineuses pour vous les servir en bottes! Nous vous les proposons donc en lots d'une ou deux belles pièces, pour un poids avoisinant le kilo. Crues, elles peuvent se déguster en carpaccio, râpées avec des carottes ou dans un jus pomme-betterave-gingembre par exemple. Vous pouvez aussi les rôtir au four, les poêler, les déposer en papillotes dans la braise, les cuire à la vapeur pour les manger froides plus tard... Une touche de couleur, de croquant rafraîchissant ou de fondant savoureux.
1.50
3.00 €/ Kilo

FERME LAUTE P&V