Légumes

aubergine vendue à la pièce ./- 250 gr

Jeunes betteraves rouge en botte. Idéale pour les salades. Conservation Garantie 1 mois

Betteraves rouges allongées. Permet de couper des rondelles régulières. Donne de la saveur à vos salades. Conservation Garantie 2 mois

Côte de blette colorée. Très tendre. Donne une jolie couleur au plat. Vendue en botte de 1kg. Conservation Garantie 4 jours Garantie fraîcheur: Livré le jour de la récolte ou de l'élaboration

Petit bouquet de brocolis vendu par 500gr. Cuit à la vapeur, en potage ou froid, il régalera vos papilles. Il vous apportera toutes les vitamines nécessaires. Conservation Garantie 4 jours Garantie fraîcheur: Livré le jour de la récolte ou de l'élaboration

Butternut Bio. Excellent en purée et potage. Le poids indiqué est toujours le poid minimum. Conservation Garantie 2 mois

Jeunes carottes fines, très tendres et goûteuses. Utilisez les fanes pour faire du potage ou passez-les en friteuse quelques secondes. Conservation Garantie 5 jours Garantie fraîcheur: Livré 1 jour après la récolte ou l'élaboration

délicieuses carottes rouge,blanche,jaune et violette à déguster telle quelles ou caramélisées

Carottes de couleur. Peuvent être râpées ou cuites caramelisées. Conservation Garantie 30 jours

Carottes sans feuillage. Non lavées pour assurer une bonne conservation et le goût. Goût sucré. Goûteuses en salade ou cuites. Conservation Garantie 1 mois

petites carottes à manger crues ou cuisinées entières

Petits céleris raves vendus au kg. Conservation Garantie 15 jours

Délicieux en potage. Conservation Garantie 2 jours Garantie fraîcheur: Livré le jour de la récolte ou de l'élaboration

Pour élaborer des salades fraîches avec des carottes crues râpées et un peu de citron. Cuit pour faire une choucroute exquise. Conservation Garantie 7 jours

Cuit ou cru, il accompagnera à merveille vos plats les plus simples comme vos plats les plus exotiques. Conservation Garantie 6 jours Garantie fraîcheur: Livré 1 jour après la récolte ou l'élaboration

Jeunes feuilles de chou kale. Mélange de vert et violet. Délicieux en salade ou faire revenir les feuilles avec de l'huile d'olive. Conservation Garantie 5 jours

chou consommé pour ses feuilles .Haché les feuilles finement et faire revenir avec de 'ail dans de l'huile d'olive.

Chou pointu blanc avec un goût plus fin que le chou blanc. Peut se consommer cuit ou cru. Conservation Garantie 15 jours

Eplucher et couper très finement. Se mange cru en salade accompagné de salade ou de pommes de terre avec quelque pommes. Conservation Garantie 5 jours Garantie fraîcheur: Livré 1 jour après la récolte ou l'élaboration

Chou rouge à préparer avec des pommes de type Karmijn ou froid avec des chicons coupés finement. Conservation Garantie 1 mois Garantie fraîcheur: Livré 2 jours après la récolte ou l'élaboration

Pièce inférieure à +/-1.5kg. Pour potée ou viande farcie. Conservation Garantie 7 jours

Chou-fleur frais idéal en gratin ou froid assaisonné d'une bonne vinaigrette. Conservation Garantie 5 jours Garantie fraîcheur: Livré 1 jour après la récolte ou l'élaboration

Concombre frais, un régal en salade. Conservation Garantie 5 jours Garantie fraîcheur: Livré le jour de la récolte ou de l'élaboration

Jeunes courgettes, vertes/ jaunes suivant disponibilité, idéales farcies ou en ratatouille niçoise. Conservation Garantie 8 jours Garantie fraîcheur: Livré 1 jour après la récolte ou l'élaboration

Jeune échalote très parfumée. Idéale pour les salades et vinaigrettes. Botte 300gr. Conservation Garantie 2 mois

Epinards bio frais riches en éléments nutritifs. Conservation Garantie 2 jours Garantie fraîcheur: Livré le jour de la récolte ou de l'élaboration

Jeune fenouil avec feuille. Petite odeur anisée. Faire revenir des carottes dans du beurre et ajouter le fenouil finement coupé. Se marie très bien avec du poisson en papillote. Conservation Garantie 1 semaine Garantie fraîcheur: Livré 1 jour après la récolte ou l'élaboration

Différents types de salades, chicorée, roquette en mélange. Conservation Garantie 3 jours

Navet pour vos potées ou un bon potage. Conservation Garantie 10 jours Garantie fraîcheur: Livré 1 jour après la récolte ou l'élaboration

Oignon ciboule haché finement apportera une note printanière à vos salades. Conservation Garantie 5 jours Garantie fraîcheur: Livré 1 jour après la récolte ou l'élaboration

Donne du goût à vos plats. Culture en conversion Bio. Calibre moyen à gros. Conservation Garantie 20 jours

Jeunes oignons rouges. Cultures en conversion Bio. Origine : Christophe Verschuren à Pipaix avec qui je travaille et membre, avec moi, de la coopérative "le Biodici". Conservation Garantie 1 mois Garantie fraîcheur: Livré 3 jours après la récolte ou l'élaboration

Riche en fibres ; Faible index glycémique ; Riche en vitamine A, B6, B9 et C ; Riche en cuivre et en manganèse ; Améliore les fonctions du foie Comme légume d’accompagnement, faites-les cuire à l'eau. Ou, faites-en des tranches épaisses que vous ferez dorer à la poêle. Faites cuire jusqu'à ce que l'intérieur soit tendre, puis assaisonnez d'une herbe fraîche. Intégrez des cubes de patate douce dans le couscous. Pour des potages ou des veloutés, faites cuire les cubes de patate douce dans du bouillon de poulet et passez au mélangeur. Ajoutez de la crème fraîche ou du yogourt, un filet de lime et du gingembre. Pour faire des galettes rôties, râpez les tubercules et émincez finement un oignon. Pressez dans un linge pour extraire le jus. Mélangez avec des oeufs et de la farine et faites frire à la poêle. Si désiré, assaisonnez la préparation avec du cumin, des piments forts et du cari. Intégrez de la chair de patate douce dans les purées de poisson, comme la brandade, un mélange de morue émiettée, d’huile, de crème et d’ail. À l’antillaise. Faites cuire les tubercules coupés en cubes avec de l'oignon et des morceaux de courge dans du lait de coco assaisonné de clou de girofle, de cannelle et de sel. En Afrique, on fait un pain plat croustillant en mélangeant en parts égales de la farine de blé et la chair cuite de patates douces. La pâte est ensuite divisée en portions, aplatie et cuite à la poêle, à sec ou avec un peu d’huile. Les feuilles et les tiges se mangent comme des épinards.

Petites courges oranges +/- 150 gr à farcir. Un délice. Conservation Garantie 30 jours

Botte de 1kg. Délicieux poireaux de la nouvelle récolte. Potage, gratin, au beurre,.... Conservation Garantie 1 semaines Garantie fraîcheur: Livré 1 jour après la récolte ou l'élaboration

Poivrons rouges et/ ou jaune suivant la disponibilités.

Pomme de terre à chair tendre, parfaite pour frites ou purée. Excellente à la vapeur. Produite sur une parcelle biologique. Conservation Garantie 1 mois

Pomme de terre issue de mon exploitation. Se tient bien à la cuisson. Conservation Garantie 10 jours

Pomme de terre à chair ferme. Bonne tenue à la cuisson. Idéale en salade ou vapeur. Variété Céline. Conservation Garantie 1 mois Garantie fraîcheur Livré 2 jours après la récolte ou l'élaboration

Potimarron en production biologique. Vendu au kilo. Idéal en potage et en hachis parmentier. Conservation Garantie 30 jours

Roquette très bonne en salade avec des noix et des pommes. Conservation Garantie 2 jours Garantie fraîcheur: Livré le jour de la récolte ou de l'élaboration

Savoureuse et tendre. Conservation Garantie 2 jours Garantie fraîcheur: Livré le jour de la récolte ou de l'élaboration

Laitue verte en culture biologique. Croquante et savoureuse. Conservation Garantie 2 jours Garantie fraîcheur: Livré le jour de la récolte ou de l'élaboration

Petite chicorée scarole croquante, idéale en salade ou en ratatouille. Conservation Garantie 4 jours

Gousse d'ail. Conservation Garantie 3 mois Garantie fraîcheur: Livré le jour de la récolte ou de l'élaboration

Tomates de pleine terre en production biologique. Apporte de la fraîcheur à vos plats. Faites le plein de vitamines. Conservation Garantie 5 jours Garantie fraîcheur: Livré le jour de la récolte ou de l'élaboration

Tomate cerise rouge traditionnelle de très bonne qualité gustative. Conservation Garantie 5 jours Garantie fraîcheur: Livré le jour de la récolte ou de l'élaboration

Tomate Cornue des andes bio. Belle tomate avec beaucoup de chair, juteuse, peu acide, peu de pépins. Conservation Garantie 5 jours

Tomates grosses ou petites pour la soupe. Conservation Garantie 4 jours

LA TOMATE VERTE PAS MÛRE EST-ELLE TOXIQUE ? tomates vertes coupéesOUI. Mais seulement si on la mange crue. Une fois cuite, la substance toxique qu’elle contient, la solanine, est réduite considérablement et vous pouvez manger vos tomates. De toutes façons, si vous avez déjà essayé de gouter des tomates pas mûres, vous ne risquez pas d’en manger car c’est très amer. Dans tous les cas, il ne faut pas en abuser et en manger trop. Tomate pas mûre . Pour faire vos confitures ou alors les mettre dans une saumure. Conservation Garantie 30 jours

Miranda est un pomme de terre farineuse. Pour faire du puree ou des frites ou simplement cuit. is een vroege tot middenvroege, bloemige variëteit. De aardappel is groot en langovaal, vlakogig, heeft een gele schil en geel vruchtvlees. Geschikt voor friet.

Miranda est une pomme de terre farineus. Bon pour faire des frites. Miranda is een vroege tot middenvroege, bloemige variëteit. De aardappel is groot en langovaal, vlakogig, heeft een gele schil en geel vruchtvlees. Geschikt voor friet.

1e Jonge aardpeer van het seizoen. Ongeveer een duim dik. Aardperen voor het gebruik schoon boenen. De jonge pasgeoogste crèmekleurige aardpeer kan met en zonder schil worden gegeten. U kunt deze wortelknollen rauw eten, in een salade. Jonge aardpeer smaakt zoet en knapperig. U kunt de knollen ook koken of bakken. Aardperen kan je ook schillen, voor of na het koken. Aardperen verkleuren na het schillen snel door het contact met lucht. Leg de geschilde knollen meteen in water met een eetlepel azijn of citroensap. Laat aardperen niet te lang koken of bak ze niet te lang. Ze zullen slap en week worden. Gebruik een klein laagje water bij het koken. U kunt aardperen net als aardappelen koken: met een snufje zout. U kunt schijfjes aardpeer ook bakken in een laagje boter in de koekenpan. Bestrooi ze daarna met zout. De kook- of baktijd van aardperen ligt tussen de 5 en 10 minuten. Du Topinambour rouge. Son goût est un peu celui du cœur d'artichaut. Tous les apprêts de la pomme de terre lui conviennent. Il est également délicieux dans des soupes et des purées.

Oignon frais, pour potages, à cuire, .... Verse ajuin, voor soep, sauzen, ...

Il est connu sous les noms de cresson de terre, cresson de jardin, cresson vivace ou barbarée printanière. Il ne faut le confondre ni avec le cresson de fontaine ou cresson d'eau (Nasturtium officinale) – qui est en fait le véritable cresson. C'est un légume-feuille aux branches ramifiées. Ses feuilles caduques, d'un vert sombre et brillant, sont disposées en rosette. Il se consomme aussi bien cru que cuit, en salade, en accompagnement de plats ou en potage. Son goût acidulé, légèrement poivré, est proche de celui du cresson de fontaine, mais en plus piquant. C'est un légume riche en fer, en zinc et en vitamines A et C. On prête aussi des vertus cicatrisantes aux feuilles. Enfin, la plante agirait contre les maladies cardio-vasculaires.  Winterkers of cresson de jardin wordt ook wel barbarakruid genoemd. Het kruid is zeer winterhard wat het tot een echt 'winterkruid' maakt.  Het vers blad geeft een pittige smaak aan salades en vlees. Het is rijk aan mineralen en past prima in een slaatje. De blaadjes hebben een koolsmaak en zijn zeer geliefd in wintersalades. Barbarakruid staat in de winter als vitaminerijke, kruidige smaakmaker tot uw beschikking. Is lekker scherp bij vis en in salades. 'Winterkers' wekt de eetlust op, werkt bloedreinigend en urinedrijvend.

Cette variété de betterave se mange crue, râpée, mais également cuite, le plus souvent froide en hors-d’œuvre avec de la mâche, ou parfois chaude en garniture de gibier notamment. On peut aussi en faire des soupes, des coulis, des purées, ou même des frites et des chips. Au goût, la Chioggia est particulièrement sucrée, et sa chair est à la fois fine et ferme, ce qui en fait une candidate toute désignée pour les préparations crues, comme en carpaccio par exemple !

Variété de betterave à la peau orangée et à la chair jaune vif, la betterave jaune est beaucoup moins répandue que sa consœur à chaire pourpre. Elle présente un intérêt nutritionnel tout aussi intéressant, et une saveur originale à découvrir. Les fanes peuvent être cuisinées de la même façon que les épinards, cuites ou crues. Plus tendre que la betterave rouge, la betterave jaune présente une saveur légèrement moins sucrée. Elle peut ainsi être consommée crue à condition d'être finement râpée. Cuite à la vapeur, la betterave jaune conserve toutes ses qualités nutritionnelles. Elle s'accommode ensuite parfaitement en salade ou constitue l'accompagnement idéal d'une viande rouge. La betterave jaune se marie très bien avec d'autres légumes-racines tels que le panais, le céleri-rave ou la carotte. Elle est très appréciée en marinade. Gele biet is een speciale variant van de rode biet. De gele biet is licht zoet in vergelijking met de sterker smakende rode variëteit. Rauw (eerst schillen), geroosterd of gekookt verwerken. U kunt bieten ook in de oven laten garen. Pak ze in aluminiumfolie in. Leg ze 3 a 4 uur op 150 graden in de oven. Daarna pellen. Bieten worden warm of koud gegeten. In plakjes, blokjes of geraspt. Of in zuur bewaard.

De smaak van bloemkool komt het best tot zijn recht als je de groente precies gaar stooft. Het is ook mogelijk de bloemkoolroosjes los te snijden van de stronk en die te bakken in een rijkelijke hoeveelheid (olijf)olie. Gebruik daarvoor een grote braadpan of wok met deksel. Bloemkool behoort tot de licht verteerbare koolsoorten. Maar er is nog een meer letterlijke betekenis voor 'licht': bloemkool houdt de consument slank met slechts 24 kcal per 100 gram. Het bevat dan weer wel veel vitamine C, een enkele portie bloemkool zou zelfs volstaan om in de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid te voorzien. Facile à cuisiner, le chou-fleur se déguste dans de nombreuses recettes. La plus réalisée est sans doute celle du gratin de chou-fleur à la béchamel et au fromage. Le chou-fleur se déguste cru à l'apéritif ou en salade. Il suffit alors de le rincer sous l'eau claire et de le faire tremper quelques minutes dans une eau vinaigrée. Que faire d'autre avec le chou-fleur ? Des soupes, des veloutés et même des taboulés, en transformant le chou-fleur en semoule à l'aide d'une râpe. La cuisson du chou-fleur peut se faire en cocotte-minute, pour plus de rapidité. Un "truc de grand-mère" consiste à faire cuire ce chou avec un quignon de pain dur, afin de limiter la diffusion de son odeur lors de la cuisson.

De bladeren grondig wassen en de nerven verwijderen. Reken daarom op zo'n 300g à 400g gram per persoon. Jonge boerenkool kan naast gekookt ook rauw gegeten worden, bijvoorbeeld in een groentesalade. Licht gebakken in een pan met wat olijfolie is boerenkool erg smakelijk. Een paar minuten gestoomd of gebakken is de groente nog lekker knapperig en erg smaakvol. Een gouden regel blijft ook hier: hoe minder je kookt, hoe meer vitaminen en mineralen je behoudt. Voeg zout en andere specerijen pas na het koken of bakken toe. De volgende toevoegingen zijn naast zout erg geschikt om boerenkool extra smaak te geven: een scheutje olijfolie, wat vers citroensap, een beetje sesamolie, een vleugje nootmuskaat of kaneel, een duimpje karwijzaad of heerlijke geroosterde pijnboompitten. Boerenkool is ten slotte ook erg goed te gebruiken om je soepen te verrijken in smaak, kleur en voedingswaarde.Boerenkool is schatrijk aan vitaminen, mineralen en sporenelementen. Boerenkool bevat veel ijzer en calcium. En cuisine ce légume est consommé cuit, sous divers modes mais principalement dans les soupes. Il est aussi cuisiné braisé, seul ou en compagnie de pommes de terre, de carottes et d'oignons. Sa feuille peut entourer une viande ou un farci, elle peut être utilisée comme fausse lasagne. Il est haché grossièrement puis ajouté en fin de cuisson des pommes de terre, après quoi le tout est égoutté et écrasé. Le boerenkool se mange avec de la saucisse et recouvert de beurre fondu, assaisonné avec sel et poivre. Le chou frisé est considéré comme l'une des plantes les plus nutritives, avec des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires puissantes. Il est très riche en bétacarotène, vitamine K, vitamine A, vitamine C, lutéine ainsi qu'en zéaxanthine. Il est en outre riche en calcium.

De bladeren grondig wassen en de nerven verwijderen. Reken daarom op zo'n 300g à 400g gram per persoon. Jonge boerenkool kan naast gekookt ook rauw gegeten worden, bijvoorbeeld in een groentesalade. Licht gebakken in een pan met wat olijfolie is boerenkool erg smakelijk. Een paar minuten gestoomd of gebakken is de groente nog lekker knapperig en erg smaakvol. Een gouden regel blijft ook hier: hoe minder je kookt, hoe meer vitaminen en mineralen je behoudt. Voeg zout en andere specerijen pas na het koken of bakken toe. De volgende toevoegingen zijn naast zout erg geschikt om boerenkool extra smaak te geven: een scheutje olijfolie, wat vers citroensap, een beetje sesamolie, een vleugje nootmuskaat of kaneel, een duimpje karwijzaad of heerlijke geroosterde pijnboompitten. Boerenkool is ten slotte ook erg goed te gebruiken om je soepen te verrijken in smaak, kleur en voedingswaarde.Boerenkool is schatrijk aan vitaminen, mineralen en sporenelementen. Boerenkool bevat veel ijzer en calcium. En cuisine ce légume est consommé cuit, sous divers modes mais principalement dans les soupes. Il est aussi cuisiné braisé, seul ou en compagnie de pommes de terre, de carottes et d'oignons. Sa feuille peut entourer une viande ou un farci, elle peut être utilisée comme fausse lasagne. Il est haché grossièrement puis ajouté en fin de cuisson des pommes de terre, après quoi le tout est égoutté et écrasé. Le boerenkool se mange avec de la saucisse et recouvert de beurre fondu, assaisonné avec sel et poivre. Le chou frisé est considéré comme l'une des plantes les plus nutritives, avec des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires puissantes. Il est très riche en bétacarotène, vitamine K, vitamine A, vitamine C, lutéine ainsi qu'en zéaxanthine. Il est en outre riche en calcium.

Boterraapjes zijn iets zachter van smaak dan de meiraapjes of klassieke raapjes, maar het gebruik is in feite hetzelfde.  Boterrapen kan je koken, stomen, in de puree stampen, frituren, opvullen enzovoort. Boterraapjes kan je beter schillen. Als je de rapen kookt doe je dit best niet al te lang. Dé klassieker om rapen te verwerken is in een goeie ouderwetse hutsepot.  Sa chair tendre, très fine et légèrement sucrée accompagne aisément les plats d’hiver. Très riche en cuivre, fer, phosphore, iode, potassium, magnésium, zinc et soufre. Chair ferme, sucrée, d'excellente qualité et très parfumée. Crues, les racines jeunes s'utilisent râpées à la vinaigrette, cuites en potage, potée, gratin.

Net als bloemkool kan je broccoli best een halfuur voor bereiding in koud water met zout leggen om kleine insecten te verdrijven. Van de broccoli hoeft niets te worden weggegooid: steel en blad zijn net zo geschikt voor consumptie als de bloem. Als je de broccoli in zijn geheel bereidt, zet je hem rechtop in een pan, waarbij je gezouten water toevoegt zodat de stelen gekookt maar de roosjes gestoomd worden. Van de stelen wordt eerst het houtachtige uiteinde afgesneden en afhankelijk van de kwaliteit schil je de buitenste vezels weg. Neem de broccoli uit de pan van zodra de roosjes al dente zijn: hoe zachter en papperiger ze worden, hoe meer ze hun heerlijke smaak en frisse kleur verliezen. Als je stelen, blaadjes en roosjes apart wilt klaarmaken, doe je eerst de geschilde en in stukken gesneden steeltjes in gezouten kokend water. Enkele minuten later voeg je de roosjes toe en, naar smaak, de fijngesneden blaadjes. Na nog 4 of 5' moet de groente gaar zijn.  On consomme les fleurs en boutons, ou tout juste fleuries, ainsi que les tiges encore tendres. On peut les faire sauter dans un wok avec des carottes coupées façon julienne. Il a une action préventive du cancer (et principalement le cancer du côlon) grâce aux fibres et aux composés soufrés et d'autres antioxydants : indoles, sulforaphane, glutathion, quercétine, β-carotène, brocoline (alcaloïde typique du brocoli) : ces substances ont la propriété de neutraliser certains composés toxiques présents dans l'organisme (radicaux libres).

Des carottes finnes en botte sans fanes. Busselwortelen. Meestal wordt de kop er met het loof afgesneden, maar je krijgt een mooier effect als je er nog een paar centimeter groen aan laat. Maar het loof is zelf ook eetbaar, meer bepaald in soepen. Als je eraan ruikt valt een delicate geur op, bijna bloemachtig, die ook in het gerecht te vinden is. Om die geur te behouden, net als de mooie groene kleur van het loof, wordt de bereiding beperkt tot 2 tot drie minuten onderdompeling in kokend water.  Carottes en botte. Ne jetez pas les fanes, vous pouvez en tirer une délicieuse soupe, en procédant comme pour une soupe au cerfeuil.

La courge Butternut ou doubeurre est, comme sont nom français l'indique, une courge qui permet d'obtenir une texture velouté particulièrement délicate.

La courge Butternut ou doubeurre est, comme sont nom français l'indique, une courge qui permet d'obtenir une texture velouté particulièrement délicate.

Chinese kool is gemakkelijk te bereiden en snel gaar. Verwijder de eventuele minder mooie buitenbladeren. Vervolgens kunt u de rest van de kool grof of fijn snijden. U kunt haar koken, stoven, roerbakken of rauw eten. Voor salades kunt u het beste het binnenste gedeelte gebruiken. Want voor Chinese kool geldt: hoe meer naar binnen toe, hoe malser de bladeren zijn.  Voor stoven of koken geldt een bereidingstijd van ongeveer 10 minuten. Roerbakken kan iets korter. De bladeren worden vaak gebruikt om ingrediënten in te pakken.  On peut farcir ou braiser le chou chinois comme les autres types de choux. Il est aussi excellent cuit dans un bouillon de viande. L'apprêter en salade avec une vinaigrette chaude, composée de vinaigre de riz, gingembre, sucre et piment fort. Amener à ébullition, et verser sur le chou chinois découpé en fines lanières et additionné de rondelles d'oignon vert.

On le consomme en choucroute, rapé, en salade, cuit à la sauce blanche,...

Zoeter, zachter dan gewone witte kool. Le chou pointu peut se consommer cru, avec une salade ou une entrée. Vous pouvez également le cuire. Découpez-les en lanières. La saveur du chou pointu est plus douce que celle du chou blanc.

La chair est peu épaisse, jaune clair, donne après cuisson des filaments fermes que l'on consomme comme desspaghetti. Ceux- ci se préparent à la sauce tomate, en gratin, à la crème...

Une écorce grise et une chair orange vif. Sa chair orang vif est un régal grillée dans un plat au four ou en potage.  Grijze pompoen. Dieporanje vruchtvlees met zeer goede smaak.  Chair délicieuse en orange profond.  Le potiron de 1kg = 1 piece / tranche (coupé)Une écorce grise et une chair orange vif. Sa chair orang vif est un régal grillée dans un plat au four ou en potage.  Grijze pompoen. Dieporanje vruchtvlees met zeer goede smaak.  Chair délicieuse en orange profond.  Le potiron de 1kg = 1 piece / tranche (coupé)Une écorce grise et une chair orange vif. Sa chair orang vif est un régal grillée dans un plat au four ou en potage.  Grijze pompoen. Dieporanje vruchtvlees met zeer goede smaak.  Chair délicieuse en orange profond.  Le potiron de 1kg = 1 piece / tranche (coupé)Une écorce grise et une chair orange vif. Sa chair orang vif est un régal grillée dans un plat au four ou en potage.  Grijze pompoen. Dieporanje vruchtvlees met zeer goede smaak.  Chair délicieuse en orange profond.  Le potiron de 1kg = 1 piece / tranche (coupé)

Des grosse echalottes. Une saveur fine, plus subtile et plus douce que l’oignon. Il reste un excellent compromis entre l’oignon et l’échalote. Cette échalote particulière est facile à éplucher, forme de belles rondelles et a un goût aromatique relevé. Sa saveur plus douce que celle d'un oignon rond et son format plus facile à découper, expliquent son succès grandissant au quotidien.

Les jeunes feuilles rouge se consomment en mélange à d’autres salades ou sautées au wok. Saveur piquante et aromatique. Se consomme comme un condiment. Red Frills. Mosterdblad heeft een eigen, smaakvolle en pittige smaak. Je kunt de blaadjes rauw eten (pittig accent in salades maar ook lekker op een broodje gezond bijvoorbeeld, een beetje zoals rucola maar dan net anders. Maar je kunt de blaadjes ook stoven, het lijkt dan wel wat op andijvie.

Chou-fleur vert. Groene bloemkool

Groene-/ Savooikool.  Ce légume rustique se consomme en potage, en garniture, mais aussi en plat complet lorsqu'il est farci. Vous pouvez aussi vous servir des feuilles pour faire des chaussons de viande ou de légumes, à faire cuire à la vapeur. Les feuilles coupées en lanières et précuites à la vapeur sont délicieuses, sautées dans un wok avec de la viande ou des crevettes par exemple.Groene-/ Savooikool.  Ce légume rustique se consomme en potage, en garniture, mais aussi en plat complet lorsqu'il est farci. Vous pouvez aussi vous servir des feuilles pour faire des chaussons de viande ou de légumes, à faire cuire à la vapeur. Les feuilles coupées en lanières et précuites à la vapeur sont délicieuses, sautées dans un wok avec de la viande ou des crevettes par exemple.Groene-/ Savooikool.  Ce légume rustique se consomme en potage, en garniture, mais aussi en plat complet lorsqu'il est farci. Vous pouvez aussi vous servir des feuilles pour faire des chaussons de viande ou de légumes, à faire cuire à la vapeur. Les feuilles coupées en lanières et précuites à la vapeur sont délicieuses, sautées dans un wok avec de la viande ou des crevettes par exemple.Groene-/ Savooikool.  Ce légume rustique se consomme en potage, en garniture, mais aussi en plat complet lorsqu'il est farci. Vous pouvez aussi vous servir des feuilles pour faire des chaussons de viande ou de légumes, à faire cuire à la vapeur. Les feuilles coupées en lanières et précuites à la vapeur sont délicieuses, sautées dans un wok avec de la viande ou des crevettes par exemple.

Ideaal in soepen en fonds.  C'est un légume corsé qui s'utilise pour assaisonner les plats. Il est surtout utilisé dans la préparation des plats de la cuisine chinoise. Il reste toutefois un ingrédient incontournable pour la préparation des potages. Taillez le pied et coupez les éventuelles feuilles. Celles-ci peuvent s’utiliser pour préparer un succulent bouillon.Ideaal in soepen en fonds.  C'est un légume corsé qui s'utilise pour assaisonner les plats. Il est surtout utilisé dans la préparation des plats de la cuisine chinoise. Il reste toutefois un ingrédient incontournable pour la préparation des potages. Taillez le pied et coupez les éventuelles feuilles. Celles-ci peuvent s’utiliser pour préparer un succulent bouillon.Ideaal in soepen en fonds.  C'est un légume corsé qui s'utilise pour assaisonner les plats. Il est surtout utilisé dans la préparation des plats de la cuisine chinoise. Il reste toutefois un ingrédient incontournable pour la préparation des potages. Taillez le pied et coupez les éventuelles feuilles. Celles-ci peuvent s’utiliser pour préparer un succulent bouillon.Ideaal in soepen en fonds.  C'est un légume corsé qui s'utilise pour assaisonner les plats. Il est surtout utilisé dans la préparation des plats de la cuisine chinoise. Il reste toutefois un ingrédient incontournable pour la préparation des potages. Taillez le pied et coupez les éventuelles feuilles. Celles-ci peuvent s’utiliser pour préparer un succulent bouillon.

Onregelmatige, losse, kleine of smalle kropjes maar nog heel lekkere frisse blaadjes. Kan gebruikt worden voor de soep, om fijn te snijden, te stoven. Het is heel smakelijk loof.  Des chicons différent, petite, grand, étroit ou gros, mais encore des feuilles frais et délicieux. Ce utilise pour la soupe, à couper, à cuire.Onregelmatige, losse, kleine of smalle kropjes maar nog heel lekkere frisse blaadjes. Kan gebruikt worden voor de soep, om fijn te snijden, te stoven. Het is heel smakelijk loof.  Des chicons différent, petite, grand, étroit ou gros, mais encore des feuilles frais et délicieux. Ce utilise pour la soupe, à couper, à cuire.Onregelmatige, losse, kleine of smalle kropjes maar nog heel lekkere frisse blaadjes. Kan gebruikt worden voor de soep, om fijn te snijden, te stoven. Het is heel smakelijk loof.  Des chicons différent, petite, grand, étroit ou gros, mais encore des feuilles frais et délicieux. Ce utilise pour la soupe, à couper, à cuire.Onregelmatige, losse, kleine of smalle kropjes maar nog heel lekkere frisse blaadjes. Kan gebruikt worden voor de soep, om fijn te snijden, te stoven. Het is heel smakelijk loof.  Des chicons différent, petite, grand, étroit ou gros, mais encore des feuilles frais et délicieux. Ce utilise pour la soupe, à couper, à cuire.

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Vers botje kervel. Ideaal in soepen, salades, ...  Cerfeuil frais, très bien dans soupe ou cru dans salade!Vers botje kervel. Ideaal in soepen, salades, ...  Cerfeuil frais, très bien dans soupe ou cru dans salade!Vers botje kervel. Ideaal in soepen, salades, ...  Cerfeuil frais, très bien dans soupe ou cru dans salade!Vers botje kervel. Ideaal in soepen, salades, ...  Cerfeuil frais, très bien dans soupe ou cru dans salade!

Knolselder +- 1kg. Céleri rave.Knolselder +- 1kg. Céleri rave.Knolselder +- 1kg. Céleri rave.Knolselder +- 1kg. Céleri rave.

Mode de cuisson du chou-navet ou rutabaga: Peler les racines ; les détailler en quartiers ou en tranches. Les faire blanchir à l’eau salée ; les rafraîchir, les égoutter et éponger. Les faire braiser comme les céleris ou les cuire à l’étuvée au beurre. Les accommoder ensuite, comme les Navets ou les Céleris-raves, au beurre, à la crème, au jus, Mornay, au parmesan, à la polonaise, etc. Koolraap is rijk aan vitamine C ('de citroen van het noorden'). Deze caloriearme wortelgroente is ook een goede vochtafdrijver. Onder de rode, gele of groenige ruwe schil zit hard oranje-geel vruchtvlees. Dit geel geurig vlees kan gekookt, gestoomd of gestoofd worden en heeft een zachte en bijzonder aromatische smaak. Deze zachte smaak komt het best tot zijn recht als u de groente simpel stooft met een klontje roomboter (± 20 minuten). Verder kunt u de groente tot puree maken, opvullen of zelfs frituren. Invriezen kan ook. Blancheer de koolraap dan eerst ± 3 minuten in kokend water. Om de koolraap schoon te maken, snijdt u eerst de harde bovenkant weg, daarna kunt u de groente schillen en in plakken, blokjes of repen snijden en verwerken. Het vruchtvlees kan met veel kruiden en specerijen worden gecombineerd. Denk aan kerriepoeder, nootmuskaat en verse groene kruiden als salie en tijm.Mode de cuisson du chou-navet ou rutabaga: Peler les racines ; les détailler en quartiers ou en tranches. Les faire blanchir à l’eau salée ; les rafraîchir, les égoutter et éponger. Les faire braiser comme les céleris ou les cuire à l’étuvée au beurre. Les accommoder ensuite, comme les Navets ou les Céleris-raves, au beurre, à la crème, au jus, Mornay, au parmesan, à la polonaise, etc. Koolraap is rijk aan vitamine C ('de citroen van het noorden'). Deze caloriearme wortelgroente is ook een goede vochtafdrijver. Onder de rode, gele of groenige ruwe schil zit hard oranje-geel vruchtvlees. Dit geel geurig vlees kan gekookt, gestoomd of gestoofd worden en heeft een zachte en bijzonder aromatische smaak. Deze zachte smaak komt het best tot zijn recht als u de groente simpel stooft met een klontje roomboter (± 20 minuten). Verder kunt u de groente tot puree maken, opvullen of zelfs frituren. Invriezen kan ook. Blancheer de koolraap dan eerst ± 3 minuten in kokend water. Om de koolraap schoon te maken, snijdt u eerst de harde bovenkant weg, daarna kunt u de groente schillen en in plakken, blokjes of repen snijden en verwerken. Het vruchtvlees kan met veel kruiden en specerijen worden gecombineerd. Denk aan kerriepoeder, nootmuskaat en verse groene kruiden als salie en tijm.

Koolrabi is een prachtig plantje met slanke, rijzige bladeren. Koolrabi is gezond en slank (maar 24 kcal per 100 gram) en bevat veel vitamine B en C, caroteen en ijzer. De meeste voedingsstoffen zitten in de bladeren. Van deze bladeren kunt u soep maken.  Rauw en geschild te versnijden in schijfjes of blokjes. Verwijder de schil alleen voor zover nodig. Begin met schillen aan de onderkant en snijd de vezelige gedeelten royaal weg; van het 'afval' kunt u bouillon trekken. De smaak heeft iets van radijs maar dan zoeter. Gekookt te bereiden als bloemkool. In stukken gaar te stoven maar vooral niet te lang (zie bloemkool), zodat de smaak veel fijner blijft.Koolrabi is een prachtig plantje met slanke, rijzige bladeren. Koolrabi is gezond en slank (maar 24 kcal per 100 gram) en bevat veel vitamine B en C, caroteen en ijzer. De meeste voedingsstoffen zitten in de bladeren. Van deze bladeren kunt u soep maken.  Rauw en geschild te versnijden in schijfjes of blokjes. Verwijder de schil alleen voor zover nodig. Begin met schillen aan de onderkant en snijd de vezelige gedeelten royaal weg; van het 'afval' kunt u bouillon trekken. De smaak heeft iets van radijs maar dan zoeter. Gekookt te bereiden als bloemkool. In stukken gaar te stoven maar vooral niet te lang (zie bloemkool), zodat de smaak veel fijner blijft.Koolrabi is een prachtig plantje met slanke, rijzige bladeren. Koolrabi is gezond en slank (maar 24 kcal per 100 gram) en bevat veel vitamine B en C, caroteen en ijzer. De meeste voedingsstoffen zitten in de bladeren. Van deze bladeren kunt u soep maken.  Rauw en geschild te versnijden in schijfjes of blokjes. Verwijder de schil alleen voor zover nodig. Begin met schillen aan de onderkant en snijd de vezelige gedeelten royaal weg; van het 'afval' kunt u bouillon trekken. De smaak heeft iets van radijs maar dan zoeter. Gekookt te bereiden als bloemkool. In stukken gaar te stoven maar vooral niet te lang (zie bloemkool), zodat de smaak veel fijner blijft.Koolrabi is een prachtig plantje met slanke, rijzige bladeren. Koolrabi is gezond en slank (maar 24 kcal per 100 gram) en bevat veel vitamine B en C, caroteen en ijzer. De meeste voedingsstoffen zitten in de bladeren. Van deze bladeren kunt u soep maken.  Rauw en geschild te versnijden in schijfjes of blokjes. Verwijder de schil alleen voor zover nodig. Begin met schillen aan de onderkant en snijd de vezelige gedeelten royaal weg; van het 'afval' kunt u bouillon trekken. De smaak heeft iets van radijs maar dan zoeter. Gekookt te bereiden als bloemkool. In stukken gaar te stoven maar vooral niet te lang (zie bloemkool), zodat de smaak veel fijner blijft.

Koolrabi is een prachtig plantje met slanke, rijzige bladeren. Koolrabi is gezond en slank (maar 24 kcal per 100 gram) en bevat veel vitamine B en C, caroteen en ijzer. De meeste voedingsstoffen zitten in de bladeren. Van deze bladeren kunt u soep maken.  Rauw en geschild te versnijden in schijfjes of blokjes. Verwijder de schil alleen voor zover nodig. Begin met schillen aan de onderkant en snijd de vezelige gedeelten royaal weg; van het 'afval' kunt u bouillon trekken. De smaak heeft iets van radijs maar dan zoeter. Gekookt te bereiden als bloemkool. In stukken gaar te stoven maar vooral niet te lang (zie bloemkool), zodat de smaak veel fijner blijft.Koolrabi is een prachtig plantje met slanke, rijzige bladeren. Koolrabi is gezond en slank (maar 24 kcal per 100 gram) en bevat veel vitamine B en C, caroteen en ijzer. De meeste voedingsstoffen zitten in de bladeren. Van deze bladeren kunt u soep maken.  Rauw en geschild te versnijden in schijfjes of blokjes. Verwijder de schil alleen voor zover nodig. Begin met schillen aan de onderkant en snijd de vezelige gedeelten royaal weg; van het 'afval' kunt u bouillon trekken. De smaak heeft iets van radijs maar dan zoeter. Gekookt te bereiden als bloemkool. In stukken gaar te stoven maar vooral niet te lang (zie bloemkool), zodat de smaak veel fijner blijft.Koolrabi is een prachtig plantje met slanke, rijzige bladeren. Koolrabi is gezond en slank (maar 24 kcal per 100 gram) en bevat veel vitamine B en C, caroteen en ijzer. De meeste voedingsstoffen zitten in de bladeren. Van deze bladeren kunt u soep maken.  Rauw en geschild te versnijden in schijfjes of blokjes. Verwijder de schil alleen voor zover nodig. Begin met schillen aan de onderkant en snijd de vezelige gedeelten royaal weg; van het 'afval' kunt u bouillon trekken. De smaak heeft iets van radijs maar dan zoeter. Gekookt te bereiden als bloemkool. In stukken gaar te stoven maar vooral niet te lang (zie bloemkool), zodat de smaak veel fijner blijft.Koolrabi is een prachtig plantje met slanke, rijzige bladeren. Koolrabi is gezond en slank (maar 24 kcal per 100 gram) en bevat veel vitamine B en C, caroteen en ijzer. De meeste voedingsstoffen zitten in de bladeren. Van deze bladeren kunt u soep maken.  Rauw en geschild te versnijden in schijfjes of blokjes. Verwijder de schil alleen voor zover nodig. Begin met schillen aan de onderkant en snijd de vezelige gedeelten royaal weg; van het 'afval' kunt u bouillon trekken. De smaak heeft iets van radijs maar dan zoeter. Gekookt te bereiden als bloemkool. In stukken gaar te stoven maar vooral niet te lang (zie bloemkool), zodat de smaak veel fijner blijft.

Koriander heeft een zeer uitgesproken smaak. Het blad wordt gebruikt in stoofschotels, kipgerechten, salades en sauzen. Vooral in de Oosterse en Zuid-Amerikaanse keuken maakt men er gretig gebruik van. Men dient het blad steeds vers te gebruiken. Denken we hierbij aan ingemaakte augurken op azijn, in wildpasteien, koekjes (o.a. speculooskoeken), zelfs in kaas. Ook gemalen is koriander een belangrijk ingrediënt van de curiemengeling “garammasala”, dat we zeker terugvinden in de Indische keuken.  Kennen jullie “Champignon à la Grecque”? Wel er zit koriander in! Een gekend Grieks varkensgerecht “Afelia” is eveneens met koriander gekruid. Receptje zie onder. Il faut tenir compte de leur goût relativement fort, plus fort en tous cas que celui des graines.  Dans la bonne cuisine comme dans bien des domaines, le plus est l’ennemi du mieux. C’est particulièrement le cas avec la coriandre, qu’il faut savoir doser avec modération.  En préparations crues, quelques feuilles finement hachées suffisent généralement. Elles parfumeront significativement vos salades, même en très faible quantité.  Dans les préparations chaudes, la coriandre doit être introduite le plus tard possible en cours de cuisson des autres ingrédients. Trois minutes suffisent amplement. La réussite de votre recette pourrait être compromise si vous la laisser cuire longtemps. Een receptideetje:  Champignons met koriander  Wat hebben we nodig (voor 2 personen)?  · 500 gr. witte champignons  · 2 eetlepels olijf- of zonnebloemolie  · 2 eetlepels korianderzaad  · 1 teentje knoflook  · 2 eetlepels tomatenpuree  · 300 ml droge witte wijn  · zout – peper  · korianderblad (versiering van het bord)  Bereiding : Maak de champignons schoon en snijd ze in stukken. Doe de olie, wijn, knoflook en koriander zaden in een pan en breng het geheel aan de kook. Doe het deksel op de pan en laat 5 minuten sudderen. Voeg de champignons en de tomatenpuree toe. Laat dit alles 5 minuten doorkoken tot de champignons gaar zijn. Haal deze laatste uit de pan en leg ze even terzijde, kook de vloeistof nog wat langer door (5 minuten ongeveer), zodat het mengsel voor een stuk verdampt is. Giet het daarna over de champignons, laten afkoelen, daarna versieren met korianderblad.  Weer een overheerlijk gerechtje dat we perfect op voorhand kunnen klaarmaken en op een warme zomeravond zeker van pas komt (hopelijk valt het weer mee). Misschien zelfs een origineel ideetje voor bij de barbecue?Koriander heeft een zeer uitgesproken smaak. Het blad wordt gebruikt in stoofschotels, kipgerechten, salades en sauzen. Vooral in de Oosterse en Zuid-Amerikaanse keuken maakt men er gretig gebruik van. Men dient het blad steeds vers te gebruiken. Denken we hierbij aan ingemaakte augurken op azijn, in wildpasteien, koekjes (o.a. speculooskoeken), zelfs in kaas. Ook gemalen is koriander een belangrijk ingrediënt van de curiemengeling “garammasala”, dat we zeker terugvinden in de Indische keuken.  Kennen jullie “Champignon à la Grecque”? Wel er zit koriander in! Een gekend Grieks varkensgerecht “Afelia” is eveneens met koriander gekruid. Receptje zie onder. Il faut tenir compte de leur goût relativement fort, plus fort en tous cas que celui des graines.  Dans la bonne cuisine comme dans bien des domaines, le plus est l’ennemi du mieux. C’est particulièrement le cas avec la coriandre, qu’il faut savoir doser avec modération.  En préparations crues, quelques feuilles finement hachées suffisent généralement. Elles parfumeront significativement vos salades, même en très faible quantité.  Dans les préparations chaudes, la coriandre doit être introduite le plus tard possible en cours de cuisson des autres ingrédients. Trois minutes suffisent amplement. La réussite de votre recette pourrait être compromise si vous la laisser cuire longtemps. Een receptideetje:  Champignons met koriander  Wat hebben we nodig (voor 2 personen)?  · 500 gr. witte champignons  · 2 eetlepels olijf- of zonnebloemolie  · 2 eetlepels korianderzaad  · 1 teentje knoflook  · 2 eetlepels tomatenpuree  · 300 ml droge witte wijn  · zout – peper  · korianderblad (versiering van het bord)  Bereiding : Maak de champignons schoon en snijd ze in stukken. Doe de olie, wijn, knoflook en koriander zaden in een pan en breng het geheel aan de kook. Doe het deksel op de pan en laat 5 minuten sudderen. Voeg de champignons en de tomatenpuree toe. Laat dit alles 5 minuten doorkoken tot de champignons gaar zijn. Haal deze laatste uit de pan en leg ze even terzijde, kook de vloeistof nog wat langer door (5 minuten ongeveer), zodat het mengsel voor een stuk verdampt is. Giet het daarna over de champignons, laten afkoelen, daarna versieren met korianderblad.  Weer een overheerlijk gerechtje dat we perfect op voorhand kunnen klaarmaken en op een warme zomeravond zeker van pas komt (hopelijk valt het weer mee). Misschien zelfs een origineel ideetje voor bij de barbecue?Koriander heeft een zeer uitgesproken smaak. Het blad wordt gebruikt in stoofschotels, kipgerechten, salades en sauzen. Vooral in de Oosterse en Zuid-Amerikaanse keuken maakt men er gretig gebruik van. Men dient het blad steeds vers te gebruiken. Denken we hierbij aan ingemaakte augurken op azijn, in wildpasteien, koekjes (o.a. speculooskoeken), zelfs in kaas. Ook gemalen is koriander een belangrijk ingrediënt van de curiemengeling “garammasala”, dat we zeker terugvinden in de Indische keuken.  Kennen jullie “Champignon à la Grecque”? Wel er zit koriander in! Een gekend Grieks varkensgerecht “Afelia” is eveneens met koriander gekruid. Receptje zie onder. Il faut tenir compte de leur goût relativement fort, plus fort en tous cas que celui des graines.  Dans la bonne cuisine comme dans bien des domaines, le plus est l’ennemi du mieux. C’est particulièrement le cas avec la coriandre, qu’il faut savoir doser avec modération.  En préparations crues, quelques feuilles finement hachées suffisent généralement. Elles parfumeront significativement vos salades, même en très faible quantité.  Dans les préparations chaudes, la coriandre doit être introduite le plus tard possible en cours de cuisson des autres ingrédients. Trois minutes suffisent amplement. La réussite de votre recette pourrait être compromise si vous la laisser cuire longtemps. Een receptideetje:  Champignons met koriander  Wat hebben we nodig (voor 2 personen)?  · 500 gr. witte champignons  · 2 eetlepels olijf- of zonnebloemolie  · 2 eetlepels korianderzaad  · 1 teentje knoflook  · 2 eetlepels tomatenpuree  · 300 ml droge witte wijn  · zout – peper  · korianderblad (versiering van het bord)  Bereiding : Maak de champignons schoon en snijd ze in stukken. Doe de olie, wijn, knoflook en koriander zaden in een pan en breng het geheel aan de kook. Doe het deksel op de pan en laat 5 minuten sudderen. Voeg de champignons en de tomatenpuree toe. Laat dit alles 5 minuten doorkoken tot de champignons gaar zijn. Haal deze laatste uit de pan en leg ze even terzijde, kook de vloeistof nog wat langer door (5 minuten ongeveer), zodat het mengsel voor een stuk verdampt is. Giet het daarna over de champignons, laten afkoelen, daarna versieren met korianderblad.  Weer een overheerlijk gerechtje dat we perfect op voorhand kunnen klaarmaken en op een warme zomeravond zeker van pas komt (hopelijk valt het weer mee). Misschien zelfs een origineel ideetje voor bij de barbecue?Koriander heeft een zeer uitgesproken smaak. Het blad wordt gebruikt in stoofschotels, kipgerechten, salades en sauzen. Vooral in de Oosterse en Zuid-Amerikaanse keuken maakt men er gretig gebruik van. Men dient het blad steeds vers te gebruiken. Denken we hierbij aan ingemaakte augurken op azijn, in wildpasteien, koekjes (o.a. speculooskoeken), zelfs in kaas. Ook gemalen is koriander een belangrijk ingrediënt van de curiemengeling “garammasala”, dat we zeker terugvinden in de Indische keuken.  Kennen jullie “Champignon à la Grecque”? Wel er zit koriander in! Een gekend Grieks varkensgerecht “Afelia” is eveneens met koriander gekruid. Receptje zie onder. Il faut tenir compte de leur goût relativement fort, plus fort en tous cas que celui des graines.  Dans la bonne cuisine comme dans bien des domaines, le plus est l’ennemi du mieux. C’est particulièrement le cas avec la coriandre, qu’il faut savoir doser avec modération.  En préparations crues, quelques feuilles finement hachées suffisent généralement. Elles parfumeront significativement vos salades, même en très faible quantité.  Dans les préparations chaudes, la coriandre doit être introduite le plus tard possible en cours de cuisson des autres ingrédients. Trois minutes suffisent amplement. La réussite de votre recette pourrait être compromise si vous la laisser cuire longtemps. Een receptideetje:  Champignons met koriander  Wat hebben we nodig (voor 2 personen)?  · 500 gr. witte champignons  · 2 eetlepels olijf- of zonnebloemolie  · 2 eetlepels korianderzaad  · 1 teentje knoflook  · 2 eetlepels tomatenpuree  · 300 ml droge witte wijn  · zout – peper  · korianderblad (versiering van het bord)  Bereiding : Maak de champignons schoon en snijd ze in stukken. Doe de olie, wijn, knoflook en koriander zaden in een pan en breng het geheel aan de kook. Doe het deksel op de pan en laat 5 minuten sudderen. Voeg de champignons en de tomatenpuree toe. Laat dit alles 5 minuten doorkoken tot de champignons gaar zijn. Haal deze laatste uit de pan en leg ze even terzijde, kook de vloeistof nog wat langer door (5 minuten ongeveer), zodat het mengsel voor een stuk verdampt is. Giet het daarna over de champignons, laten afkoelen, daarna versieren met korianderblad.  Weer een overheerlijk gerechtje dat we perfect op voorhand kunnen klaarmaken en op een warme zomeravond zeker van pas komt (hopelijk valt het weer mee). Misschien zelfs een origineel ideetje voor bij de barbecue?

Petites pommes de terre pourpres de Vitelotte noir. Kleine paarse aardappelen van Vitelotte noir.Petites pommes de terre pourpres de Vitelotte noir. Kleine paarse aardappelen van Vitelotte noir.

Pomme de terre grenaille.  Ongewassen krielaardappelen.  Krielaardappelen worden meestal met de schil gebakken of gekookt.  Pommes de terre grenailles. De petites delicatesses. Sa peau est très fine. En général on la consomme avec la peau ou on se contente de la frotter.Pomme de terre grenaille.  Ongewassen krielaardappelen.  Krielaardappelen worden meestal met de schil gebakken of gekookt.  Pommes de terre grenailles. De petites delicatesses. Sa peau est très fine. En général on la consomme avec la peau ou on se contente de la frotter.Pomme de terre grenaille.  Ongewassen krielaardappelen.  Krielaardappelen worden meestal met de schil gebakken of gekookt.  Pommes de terre grenailles. De petites delicatesses. Sa peau est très fine. En général on la consomme avec la peau ou on se contente de la frotter.Pomme de terre grenaille.  Ongewassen krielaardappelen.  Krielaardappelen worden meestal met de schil gebakken of gekookt.  Pommes de terre grenailles. De petites delicatesses. Sa peau est très fine. En général on la consomme avec la peau ou on se contente de la frotter.

Kriel- of kleine aardappelen van Ratte en Corne de gatte. Grenaille- ou petit pomme de terre de Ratte et Corne de gatte.Kriel- of kleine aardappelen van Ratte en Corne de gatte. Grenaille- ou petit pomme de terre de Ratte et Corne de gatte.

Un mix de jeune, petites feuilles de salades + feuille de moutarde + mizuna + pourpier + cerfeuille + persil. Mix van jonge, kleine slablaadjes + mosterdblad + mizuna + zomerpostelein + kervel + bladpeterselie. Afwisseling van kleuren, texturen, smaken, seasonal ingrediënts.

Une Botte 100g Mizuna frais.  Het blad van de Japanse mosterdsla heeft een mild peperige smaak en wordt vaak in salades gebruikt. De bladstelen zijn wit en sappig. Mizuna is ook goed in de wok, alleen gestoomd zoals spinazie of samen met andere groenten. Net als spinazie krimpt de bladgroente tot half het volume wanneer het warm wordt klaargemaakt. Wok je het samen met andere groenten, voeg dan deze bladgroente maar heel even voor het einde toe.  On récolte les jeunes feuilles tendres, qui sont utilisées en salade, seules ou en mélange (mesclun), ou les feuilles plus développées que l'on cuit dans les pâtes, le risotto, le pesto, les soupes et les ragoûts.Une Botte 100g Mizuna frais.  Het blad van de Japanse mosterdsla heeft een mild peperige smaak en wordt vaak in salades gebruikt. De bladstelen zijn wit en sappig. Mizuna is ook goed in de wok, alleen gestoomd zoals spinazie of samen met andere groenten. Net als spinazie krimpt de bladgroente tot half het volume wanneer het warm wordt klaargemaakt. Wok je het samen met andere groenten, voeg dan deze bladgroente maar heel even voor het einde toe.  On récolte les jeunes feuilles tendres, qui sont utilisées en salade, seules ou en mélange (mesclun), ou les feuilles plus développées que l'on cuit dans les pâtes, le risotto, le pesto, les soupes et les ragoûts.Une Botte 100g Mizuna frais.  Het blad van de Japanse mosterdsla heeft een mild peperige smaak en wordt vaak in salades gebruikt. De bladstelen zijn wit en sappig. Mizuna is ook goed in de wok, alleen gestoomd zoals spinazie of samen met andere groenten. Net als spinazie krimpt de bladgroente tot half het volume wanneer het warm wordt klaargemaakt. Wok je het samen met andere groenten, voeg dan deze bladgroente maar heel even voor het einde toe.  On récolte les jeunes feuilles tendres, qui sont utilisées en salade, seules ou en mélange (mesclun), ou les feuilles plus développées que l'on cuit dans les pâtes, le risotto, le pesto, les soupes et les ragoûts.

Oignon rouge

Oranje bloemkool. Le chou-fleur orange est un chou-fleur hybride. La carotène qu’il contient explique sa couleur vive. Il s’agit d’un légume intéressant pour son goût légèrement plus sucré et plus parfumé que celui du chou-fleur blanc. On le mange cru ou cuit. Le chou-fleur orange contient approximativement 25 fois plus de bêta carotène que le chou-fleur blanc. Chou-fleur orange. Een diep oranje kleur en de roosjes zijn iets zoeter van smaak.Oranje bloemkool. Le chou-fleur orange est un chou-fleur hybride. La carotène qu’il contient explique sa couleur vive. Il s’agit d’un légume intéressant pour son goût légèrement plus sucré et plus parfumé que celui du chou-fleur blanc. On le mange cru ou cuit. Le chou-fleur orange contient approximativement 25 fois plus de bêta carotène que le chou-fleur blanc. Chou-fleur orange. Een diep oranje kleur en de roosjes zijn iets zoeter van smaak.Oranje bloemkool. Le chou-fleur orange est un chou-fleur hybride. La carotène qu’il contient explique sa couleur vive. Il s’agit d’un légume intéressant pour son goût légèrement plus sucré et plus parfumé que celui du chou-fleur blanc. On le mange cru ou cuit. Le chou-fleur orange contient approximativement 25 fois plus de bêta carotène que le chou-fleur blanc. Chou-fleur orange. Een diep oranje kleur en de roosjes zijn iets zoeter van smaak.

Le chou-fleur pourpre a une saveur plus douce que le chou-fleur blanc. Il cuit plus rapidement et, fait intéressant, il change de couleur durant la cuisson pour devenir vert.  De smaak is zachter dan van de witte bloemkool. Paarse bloemkolen hebben een zeer goede smaak die ook mensen die niet zo van bloemkool houden kan overtuigen. Stoom de paarse bloemkool voor een mooi kleurbehoud. Breng gemakkelijk kleur op tafel!Le chou-fleur pourpre a une saveur plus douce que le chou-fleur blanc. Il cuit plus rapidement et, fait intéressant, il change de couleur durant la cuisson pour devenir vert.  De smaak is zachter dan van de witte bloemkool. Paarse bloemkolen hebben een zeer goede smaak die ook mensen die niet zo van bloemkool houden kan overtuigen. Stoom de paarse bloemkool voor een mooi kleurbehoud. Breng gemakkelijk kleur op tafel!Le chou-fleur pourpre a une saveur plus douce que le chou-fleur blanc. Il cuit plus rapidement et, fait intéressant, il change de couleur durant la cuisson pour devenir vert.  De smaak is zachter dan van de witte bloemkool. Paarse bloemkolen hebben een zeer goede smaak die ook mensen die niet zo van bloemkool houden kan overtuigen. Stoom de paarse bloemkool voor een mooi kleurbehoud. Breng gemakkelijk kleur op tafel!

De gehele plant is geschikt voor consumptie, zowel de groene (ietwat taaiere) bladeren als de witte, sappige nerven. Paksoi is gemakkelijk en snel te bereiden, in reepjes te stomen of te koken, echter niet te lang zodat de groente licht knapperig blijft. Gemiddelde kooktijd: 7 minuten. Populair is ook het gebruik in een roerbakgerecht, bijvoorbeeld in een wok. Meestal wordt er wel gezorgd voor een voldoende pikante smaak met bijvoorbeeld knoflook of gember. Kruiden kan met karwijzaad, dille, peper, en eventueel wat sojasaus. Ook heerlijk met witte saus, kaassaus of tomatensaus.  Variaties met paksoi:  •roerbakken met kipfilet, ui, knoflook, en paprika  •roerbakken met blokjes gerookte tofu en gehakte cashewnoten  •kort smoren met sambal en vissaus  •in reepjes in de groentesoepDe gehele plant is geschikt voor consumptie, zowel de groene (ietwat taaiere) bladeren als de witte, sappige nerven. Paksoi is gemakkelijk en snel te bereiden, in reepjes te stomen of te koken, echter niet te lang zodat de groente licht knapperig blijft. Gemiddelde kooktijd: 7 minuten. Populair is ook het gebruik in een roerbakgerecht, bijvoorbeeld in een wok. Meestal wordt er wel gezorgd voor een voldoende pikante smaak met bijvoorbeeld knoflook of gember. Kruiden kan met karwijzaad, dille, peper, en eventueel wat sojasaus. Ook heerlijk met witte saus, kaassaus of tomatensaus.  Variaties met paksoi:  •roerbakken met kipfilet, ui, knoflook, en paprika  •roerbakken met blokjes gerookte tofu en gehakte cashewnoten  •kort smoren met sambal en vissaus  •in reepjes in de groentesoepDe gehele plant is geschikt voor consumptie, zowel de groene (ietwat taaiere) bladeren als de witte, sappige nerven. Paksoi is gemakkelijk en snel te bereiden, in reepjes te stomen of te koken, echter niet te lang zodat de groente licht knapperig blijft. Gemiddelde kooktijd: 7 minuten. Populair is ook het gebruik in een roerbakgerecht, bijvoorbeeld in een wok. Meestal wordt er wel gezorgd voor een voldoende pikante smaak met bijvoorbeeld knoflook of gember. Kruiden kan met karwijzaad, dille, peper, en eventueel wat sojasaus. Ook heerlijk met witte saus, kaassaus of tomatensaus.  Variaties met paksoi:  •roerbakken met kipfilet, ui, knoflook, en paprika  •roerbakken met blokjes gerookte tofu en gehakte cashewnoten  •kort smoren met sambal en vissaus  •in reepjes in de groentesoep

Le chou Kale lacinato, chou palmier ou nero di toscana est une variété aux feuilles longues, étroites, recourbées et réunies en haut de la tige. Une fois le légumes bien mûr, vous pouvez aussi faire sauter les feuilles à la poêle avec un peu d'huile et d'ail. Il est également possible de les transformer en délicieuses chips, à l'image du chou kale. Passez un couteau le long de la tige pour séparer les feuilles. Coupez-les en lamelles plus ou moins fines selon la recette souhaitée. le chou palmier est parfait dans une petite soupe. Des petites feuilles de chou palmier peuvent également être ajoutés dans des salades. Le chou palmier se fond à merveille dans un smoothie. Mangue, mûres et chou palmier sont par exemple une très bonne combinaison! Je kunt palmkool prima gebruiken ipv spinazie. Het blad eventjes stomen of roerbakken. De nerf is wat taaier en kun je best in stukjes snijden. Lekker met ui of knoflook gefruit, of met gember of rode peper. Verse kurkuma meebakken is ook heerlijk.

Le panais se consomme cru ou cuit.  Cru, on le consomme en salade…  Cuit, on le consomme en purée, poêlés, en pot-au-feu, au wok, en frites, en croustilles (chips), en potage, en soupe…  Le panais se cuisine comme la carotte et la pomme de terre. Par contre le temps de cuisson est plus rapide. Il est souvent très gros. Il est donc préférable de le cuire en tranches ou en bâtonnets. Le temps de cuisson varie en fonction de la taille du panais.Le panais se consomme cru ou cuit.  Cru, on le consomme en salade…  Cuit, on le consomme en purée, poêlés, en pot-au-feu, au wok, en frites, en croustilles (chips), en potage, en soupe…  Le panais se cuisine comme la carotte et la pomme de terre. Par contre le temps de cuisson est plus rapide. Il est souvent très gros. Il est donc préférable de le cuire en tranches ou en bâtonnets. Le temps de cuisson varie en fonction de la taille du panais.Le panais se consomme cru ou cuit.  Cru, on le consomme en salade…  Cuit, on le consomme en purée, poêlés, en pot-au-feu, au wok, en frites, en croustilles (chips), en potage, en soupe…  Le panais se cuisine comme la carotte et la pomme de terre. Par contre le temps de cuisson est plus rapide. Il est souvent très gros. Il est donc préférable de le cuire en tranches ou en bâtonnets. Le temps de cuisson varie en fonction de la taille du panais.

Patate douce / Zoete aardappel 500g

La Charlotte est une pomme de terre à chair extra ferme. Elle a un goût fin, une peau jaune lisse et une belle forme régulière.  Idéale comme pomme de terre à cuire et pour la réalisation de salades.  De Charlotte is een vastkokende aardappel. Hij heeft een fijne smaak, een gladde gele schil en een mooie gelijkmatige vorm. Geschikt als kookaardappel en voor de bereiding van salades.

Fijne peterselie. Peterselieblaadjes kan je zowel vers, gedroogd als diepgevroren in de keuken aanwenden. Sauzen, soepen, rauwkost, bereide groenten, aardappelbereidingen, vis, vlees, kruidenboter, omelet, kazen, fruitdranken... er is haast geen gerecht dat het gezelschap van peterselie niet apprecieert. Eet het kruid rauw, al dan niet fijngesnipperd, of voeg het toe op het einde van de kooktijd. Het maakt deel uit van de bekende kruidenmengsels 'bouquet garni' en 'fines herbes'. Ook gefrituurde peterselie smaakt lekker en vormt een excellent garnituur bij bijvoorbeeld garnaalkroketjes.  Une botte percil frais. Voici une herbe qu'on peut utiliser pour de multiples usages : elle accompagne une viande ou un poisson, elle donne du caractère à une salade, elle est indispensable avec les asperges. Le persil frisé est naturellement plus neutre que son cousin le persil plat.Fijne peterselie. Peterselieblaadjes kan je zowel vers, gedroogd als diepgevroren in de keuken aanwenden. Sauzen, soepen, rauwkost, bereide groenten, aardappelbereidingen, vis, vlees, kruidenboter, omelet, kazen, fruitdranken... er is haast geen gerecht dat het gezelschap van peterselie niet apprecieert. Eet het kruid rauw, al dan niet fijngesnipperd, of voeg het toe op het einde van de kooktijd. Het maakt deel uit van de bekende kruidenmengsels 'bouquet garni' en 'fines herbes'. Ook gefrituurde peterselie smaakt lekker en vormt een excellent garnituur bij bijvoorbeeld garnaalkroketjes.  Une botte percil frais. Voici une herbe qu'on peut utiliser pour de multiples usages : elle accompagne une viande ou un poisson, elle donne du caractère à une salade, elle est indispensable avec les asperges. Le persil frisé est naturellement plus neutre que son cousin le persil plat.Fijne peterselie. Peterselieblaadjes kan je zowel vers, gedroogd als diepgevroren in de keuken aanwenden. Sauzen, soepen, rauwkost, bereide groenten, aardappelbereidingen, vis, vlees, kruidenboter, omelet, kazen, fruitdranken... er is haast geen gerecht dat het gezelschap van peterselie niet apprecieert. Eet het kruid rauw, al dan niet fijngesnipperd, of voeg het toe op het einde van de kooktijd. Het maakt deel uit van de bekende kruidenmengsels 'bouquet garni' en 'fines herbes'. Ook gefrituurde peterselie smaakt lekker en vormt een excellent garnituur bij bijvoorbeeld garnaalkroketjes.  Une botte percil frais. Voici une herbe qu'on peut utiliser pour de multiples usages : elle accompagne une viande ou un poisson, elle donne du caractère à une salade, elle est indispensable avec les asperges. Le persil frisé est naturellement plus neutre que son cousin le persil plat.

De wortelpeterselie heeft het uiterlijk van en pastinaak, maar de smaak heeft eerder iets weg van knolselder en van peterselie. De wortel is rijk aan caroteen, vitamine B2 en vitamine C.  De wortel kan zowel rauw als gekookt gegeten worden.  Rauw kan hij worden geraspt en toegevoegd aan salades en sauzen. Gekookt kan hij toegevoegd worden aan diverse wintergerechten zoals hutsepot, stoofpotjes en bouillons. Probeer eens puree te maken van aardappelen met de helft wortelpeterselie, heel lekker.De wortelpeterselie heeft het uiterlijk van en pastinaak, maar de smaak heeft eerder iets weg van knolselder en van peterselie. De wortel is rijk aan caroteen, vitamine B2 en vitamine C.  De wortel kan zowel rauw als gekookt gegeten worden.  Rauw kan hij worden geraspt en toegevoegd aan salades en sauzen. Gekookt kan hij toegevoegd worden aan diverse wintergerechten zoals hutsepot, stoofpotjes en bouillons. Probeer eens puree te maken van aardappelen met de helft wortelpeterselie, heel lekker.De wortelpeterselie heeft het uiterlijk van en pastinaak, maar de smaak heeft eerder iets weg van knolselder en van peterselie. De wortel is rijk aan caroteen, vitamine B2 en vitamine C.  De wortel kan zowel rauw als gekookt gegeten worden.  Rauw kan hij worden geraspt en toegevoegd aan salades en sauzen. Gekookt kan hij toegevoegd worden aan diverse wintergerechten zoals hutsepot, stoofpotjes en bouillons. Probeer eens puree te maken van aardappelen met de helft wortelpeterselie, heel lekker.

1 pot de pickles 300g Avec légumes de nos culture. Cornichons, Chou-fleur, oignons, vin blanc, moutarde, herbes, vinaigre de vin, curry. Met groenten van eigen teelt. Augurken, zilveruitjes, bloemkool, curry, mosterd, kruiden, wijnazijn