Fruits et Légumes

Nous utilisons des fleurs de saison, locales et souvent bio. Notre atelier est à Halle

L'aubergine est précédée sur le plant d'une très jolie fleur mauve aux pistils jaunes qui n'est malheureusement pas comestible... Dans la série des légumes-fruits d'été, elle offre de belles possibilités de recettes exotiques et gourmandes : cuisine italienne et méditerranéenne comme les lasagnes, la moussaka, la ratatouille ou encore le fameux caviar d'aubergines, divin à l'apéritif....Elle peut aussi tout simplement entrer dans la composition d'une sauce tomate gourmande. A consommer en saison et à intégrer dans vos recettes de conserves d'hiver.

Bettes mix 300gr 

Certaines de nos betteraves profitent tellement qu'elles deviennent trop volumineuses pour vous les servir en bottes! Nous vous les proposons donc en lots d'une ou deux belles pièces, pour un poids avoisinant le kilo. Crues, elles peuvent se déguster en carpaccio, râpées avec des carottes ou dans un jus pomme-betterave-gingembre par exemple. Vous pouvez aussi les rôtir au four, les poêler, les déposer en papillotes dans la braise, les cuire à la vapeur pour les manger froides plus tard... Une touche de couleur, de croquant rafraîchissant ou de fondant savoureux.

Brocolis vert +~ 400gr

Carottes orange vrac 

Choux fleurs 1kg  utiliser en gratin, froid 

Profitez des derniers concombres avant l'hiver! Et faites le plein de fraîcheur et de... sérénité, si si. Le concombre aurait, paraît-il, des vertus anti-stress, en plus d'être drainant, riche en fibre, bon pour la ligne, etc etc. Une variété demi-longue de concombre vert classique, plus suré et plus ferme que le concombre hollandais. Parfait pour donner du croquant dans une salade composée.

Idem

En fonction de la récolte, nous vous proposons nos courgettes rondes dans différents calibres. Du "à couper" au "à farcir" (sur la photo), elles sont toutes délicieuses et récoltées à un stade jeune à mi-jeune. La courgette ronde est idéale accompagnée d'une farce gourmande à base de viande ou de légumes (à laquelle on peut ajouter des céréales, des graines, du fromage...) mais aussi plus classiquement, comme n'importe quelle autre courgette, à griller, à poêler, à rôtir... C'est rond, ça fond... c'est bon!En fonction de la récolte, nous vous proposons nos courgettes rondes dans différents calibres. Du "à couper" au "à farcir" (sur la photo), elles sont toutes délicieuses et récoltées à un stade jeune à mi-jeune. La courgette ronde est idéale accompagnée d'une farce gourmande à base de viande ou de légumes (à laquelle on peut ajouter des céréales, des graines, du fromage...) mais aussi plus classiquement, comme n'importe quelle autre courgette, à griller, à poêler, à rôtir... C'est rond, ça fond... c'est bon!En fonction de la récolte, nous vous proposons nos courgettes rondes dans différents calibres. Du "à couper" au "à farcir" (sur la photo), elles sont toutes délicieuses et récoltées à un stade jeune à mi-jeune. La courgette ronde est idéale accompagnée d'une farce gourmande à base de viande ou de légumes (à laquelle on peut ajouter des céréales, des graines, du fromage...) mais aussi plus classiquement, comme n'importe quelle autre courgette, à griller, à poêler, à rôtir... C'est rond, ça fond... c'est bon!

Idem

Nos courgettes vertes proviennent de deux variétés classiques et réputées, donnant des plants vigoureux et prolifiques : la "Verte des maraîchers" et la "Black Beauty". Selon les besoins de la récolte nous vous servirons l'une ou l'autre de ces variétés, ou encore les deux mélangées. Dans la mesure du possible, nous récoltons nos courgettes à un stade très jeune, où elles sont encore sans amertume, très douces et croquantes, délicieuses crues comme cuites!Nos courgettes vertes proviennent de deux variétés classiques et réputées, donnant des plants vigoureux et prolifiques : la "Verte des maraîchers" et la "Black Beauty". Selon les besoins de la récolte nous vous servirons l'une ou l'autre de ces variétés, ou encore les deux mélangées. Dans la mesure du possible, nous récoltons nos courgettes à un stade très jeune, où elles sont encore sans amertume, très douces et croquantes, délicieuses crues comme cuites!Nos courgettes vertes proviennent de deux variétés classiques et réputées, donnant des plants vigoureux et prolifiques : la "Verte des maraîchers" et la "Black Beauty". Selon les besoins de la récolte nous vous servirons l'une ou l'autre de ces variétés, ou encore les deux mélangées. Dans la mesure du possible, nous récoltons nos courgettes à un stade très jeune, où elles sont encore sans amertume, très douces et croquantes, délicieuses crues comme cuites!

Ces jolis "soleils rouges" ont une belle chair rosée très parfumée. Elles sont délicieuses dans les recettes crues ou cuites, finement hachées, ou confites au four. J'ai retenu d'une vieille tante férue de cuisine traditionnelle ce qu'elle ne manquait jamais de dire aux petites mains qui l'épaulaient : "les échalotes, ce n'est jamais trop haché". Question de goût et de texture. A bon entendeur... Et vous, le slow food, vous commencez quand? Fraîchement récoltées au mois d'août, vous pourrez profiter pleinement de leurs nombreux apports en vitamines, minéraux et oligo-éléments.Ces jolis "soleils rouges" ont une belle chair rosée très parfumée. Elles sont délicieuses dans les recettes crues ou cuites, finement hachées, ou confites au four. J'ai retenu d'une vieille tante férue de cuisine traditionnelle ce qu'elle ne manquait jamais de dire aux petites mains qui l'épaulaient : "les échalotes, ce n'est jamais trop haché". Question de goût et de texture. A bon entendeur... Et vous, le slow food, vous commencez quand? Fraîchement récoltées au mois d'août, vous pourrez profiter pleinement de leurs nombreux apports en vitamines, minéraux et oligo-éléments.